Ăn chay rất tốt nhưng để ăn chay đúng cách, không làm ảnh hưởng đến sức khỏe bạn hãy tham khảo các mẹo trong nội dung bên dưới nhé.
1Nên ăn chay ngắn hạn
Nhiều người lựa chọn ăn chay để phòng ngừa bệnh tật và thanh lọc cơ thể. Nhưng không phải cứ ăn chay là tốt. Bởi nếu bạn không biết cách ăn, có thể khiến cơ thể thiếu hụt dưỡng chất, dẫn đến tình trạng sức khỏe kém, mắc nhiều bệnh tật nguy hiểm.
Ví dụ: không ít người nghĩ rằng ăn chay chỉ là ăn ngũ cốc, rau củ quả, các loại đậu nên chỉ tập trung ăn các loại thực phẩm này và cách ăn như vậy sẽ khiến cơ thể dễ bị thiếu dinh dưỡng, nhất là thiếu vitamin B12 (có nhiều trong trứng, sữa và gan động vật), loại vitamin mà cơ thể trung bình mỗi ngày cần đến 2.4 mg.
Ngoài vitamin B12, bạn còn có thể bị thiếu protein, đạm, sắt, canxi, axit Omega 3 khi cơ thể bị thiếu các dưỡng chất này, bạn sẽ dễ mắc chứng thiếu máu, người dễ mệt mỏi, xanh xao, gầy còm.
Cho nên, nếu bạn không muốn bị thiếu dinh dưỡng mà vẫn phòng ngừa bệnh tật, thanh lọc cơ thể hiệu quả bằng cách ăn chay, bạn nên chọn cách ăn ngắn hạn theo đơn vị tuần, tháng, ăn chay trong vài tuần, vài tháng rồi chuyển sang ăn mặn và lặp lại quá trình này.
Bạn chỉ nên ăn chay trường khi đảm bảo nguồn thực phẩm mình lựa chọn có đầy đủ dưỡng chất, chứa lượng protein, chất đạm, khoáng chất, canxi, axit Omega-3, vitamin, nhất là vitamin B12 dồi dào.
2Sử dụng đa dạng các loại thực phẩm
Như đã viết ở trên, thiếu hụt dưỡng chất là một yếu tố khiến việc ăn chay ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn nên đa dạng các loại thực phẩm khi ăn chay là một lựa chọn sáng suốt giúp cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể hơn.
Theo Sức khoẻ và Đời sống, bạn không nên cố định sử dụng 1 hoặc 1 số loại thực phẩm nhất định khi ăn chay, nhất là ăn chay trường, nên thường xuyên sử dụng nhiều loại thực phẩm.
Nên sử dụng nhiều trứng, sữa, sữa chua... để bổ sung Protein, vitamin B12 cho cơ thể. Trong trứng cũng có chứa sắt nhưng bạn cũng nên ăn thêm bánh mì, bơ đậu phộng, đậu hũ, khoai tây, rau chân vịt, dùng thêm thực phẩm giàu vitamin C như cam, chanh, cà chua để tăng khả năng hấp thu sắt.
Axit béo Omega 3 có nhiều trong dầu cá, nếu ăn chay bạn có thể ăn hạt lanh, óc chó, chúng cũng chứa rất nhiều Omega-3.
3Hạn chế ăn các món chiên có nhiều dầu
Dù ăn chay hay ăn mặn thì việc tiêu thụ quá nhiều món ăn có chứa nhiều dầu cũng không tốt cho sức khỏe nên bạn hạn chế ăn món chiên. Khi chế biến các món xào, canh, súp, phở, bún nên dùng ít dầu để có lợi cho sức khỏe hơn.
4Không ăn quá nhiều cơm
Khi ăn chay, nhiều người có xu hướng ăn nhiều cơm để no lâu nhưng trong cơm có lượng tinh bột dồi dào, ăn nhiều dễ làm tăng đường trong máu, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Do đó, chỉ ăn một lượng cơm vừa đủ, lựa chọn thêm các thực phẩm khác để ăn ngon, no lâu.
5 Lựa chọn chế độ, hình thức ăn chay đúng, phù hợp sức khỏe
Chế độ ăn chay
- Ăn thuần chay: ăn đa dạng các thực phẩm từ thực vật khác nhau như rau củ quả, trái cây tươi, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạch quả và cây họ đậu.
- Ăn chay có trứng (tiếng Latinh gọi là ovo): có thể ăn trứng nhưng không ăn các sản phẩm từ sữa
- .Ăn chay có sữa (tiếng Latinh gọi là lacto): có thể ăn các sản phẩm từ sữa nhưng không được ăn trứng.
Hình thức ăn chay
- Ăn chay kỳ: là việc ăn chay vào một hoặc một số ngày cố định trong tháng hoặc trong năm.
- Ăn chay trường: là một hình thức ăn chay mà bạn sẽ lựa chọn bất kỳ một chế độ ăn chay nào phù hợp và duy trì trong thời gian liên tục, không xen vào bất kỳ bữa ăn mặn nào.
- Ăn chay thuần: Là một chế độ nghiêm ngặt nhất khi ăn chay. Là chế độ ăn loại bỏ tất cả các sản phẩm từ động vật bao gồm trứng, sữa, mật ong, các sản phẩm thử nghiệm trên động vật và các phục trang có chi tiết từ động vật. Chỉ ăn các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như: rau, củ, quả, hạt, ngũ cốc,... Có thể áp dụng liên tục trong một khoảng thời gian hoặc đến suốt đời.
Nguồn: Sức khoẻ và Đời sống
Xem thêm:
Mua nước tương ăn chay các loại tại Bách hóa XANH để làm các món chay:
