Lẩu thái là món ăn yêu thích của nhiều người, kể cả những bạn nhỏ. Tuy vậy, không phải bé nào cũng có thể ăn cay được, vì thế các mẹ luôn băn khoăn làm sao để lẩu Thái không cay cho bé. Cùng khám phá cách nấu nước lẩu Thái màu đỏ đẹp nhưng không hề cay, trẻ em cũng ăn được của một mẹ trẻ 9x nhé.
Lẩu thái luôn là lựa chọn tuyệt vời trong dịp cuối tuần hay mỗi khi nhà có tiệc, có khách. Lẩu thái thường được ăn kèm với thịt bò, tôm, cá viên, các loại rau… Tuy nhiên lẩu thái khá cay nếu trẻ nhỏ ăn nhiều sẽ không tốt, thậm chí có trẻ không ăn được vị cay này.
Không để các bạn chờ lâu, dưới đây là cách nấu nước lẩu thái màu đỏ đẹp nhưng không hề cay chút nào nhé! Bé yêu có thể ăn thỏa thích món ăn ngon này rồi đấy.
Nguyên liệu
- 3 bộ xương gà
- 1 củ riềng
- 20 nhánh sả
- 20 củ hành khô
- Me chín
- Nấm hương
- 500g lá mùi tàu
- 1 trái gấc chín
- 1 trái bắp
- Nước cốt dừa
- Vài lá chanh
- Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, bột ngọt
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn lấy phần xương gà trần sơ qua với nước sôi, sau đó bạn vớt xương gà ra và rửa lại.
Tiếp đến bạn đập dập sả và cắt khúc vừa ăn khoảng 5cm.
Riềng thái lát mỏng, hành khô bóc vỏ để nguyên củ.
Nấm hương rửa sạch sau đó cắt nấm làm đôi. Lá mùi tàu rửa sạch, cắt làm 3 khúc để lát cho vào nồi nước dùng tạo mùi thơm.
Me dầm với nước ấm và lọc lấy phần nước cốt. Gấc thì lọc bỏ hạt chỉ lấy phần thịt.
Bước 2: Hầm nước dùng
Bạn bỏ xương gà vào nồi nước cùng riềng thái lát, sả đập dập cắt khúc. Bật bếp lớn đun cho nồi nước xương gà sôi lên thì vặn nhỏ lửa lại, tiếp đến cho hành khô và nấm hương vào.
Sau đó, bạn cho nước cốt me vào đồng thời thêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Bạn tiếp tục ninh xương trong thời gian khoảng 30 phút, cuối cùng bạn cho lá rau mùi tàu vào ninh thêmkhoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Vớt bỏ phần cái ra chỉ để lại phần nước rồi bạn thêm vào nước cốt dừa và lá chanh, để lá chanh trong nồi 1 phút để lấy mùi thơm rồi bỏ lá chanh ra để tránh làm nước bị đắng.
Bước 3: Chưng gấc
Bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn vào đun sôi. Tiếp đến, bạn cho phần thịt gấc vào và chưng. Khi chưng gấc bạn nên chưng nhỏ lửa để gấc ra dầu thơm và không bị cháy.
Cuối cùng bạn cho gấc đã chưng vào nồi nước lẩu đã nấu để nước có màu đỏ rất đẹp. Bắp bạn cắt khúc tầm 3-4cm rồi cho vào nồi lẩu để nước dùng ngọt hơn nhé. Vậy là xong rồi đấy.
>> Tham khảo thêm: 7 cách nấu lẩu Thái đơn giản tại nhà ngon như ngoài quán
Thành phẩm
Nồi nước lẩu Thái không chỉ có màu đỏ của gấc vô cùng đẹp mắt lại có mùi thơm của các loại gia vị và vị ngọt từ nước hầm xương gà. Giờ bạn chỉ cần bày các nguyên liệu như thịt bò, tôm, nghêu, mực, rau, bún ra đĩa và cùng bé thưởng thức.
Với món lẩu Thái màu đỏ đẹp nhưng không cay được làm theo công thức được chia sẻ vừa rồi đảm bảo thơm ngon, không hề cay một chút nào luôn nhé và điều quan trọng là màu sắc cực kỳ bắt mắt.
Có thể bạn quan tâm:
Mua thịt gà nấu lẩu giá tốt tại Bách hoá XANH:
