Nhắc đến canh chua cá thì không ai trong chúng ta xa lạ món này, nhưng bạn muốn thay đổi khẩu vị gia đình thì hãy thử nấu món canh chua cá ngát thơm ngon, thịt cá chắc và không tanh.
Đối với nhiều chị em nội trợ thì nấu canh chua là món dễ làm nhất, nguyên liệu không cầu kỳ, nấu lại đơn giản nên được các chị em nấu cho gia đình ăn. Hãy thử làm món canh chua cá ngát theo công thức được hướng dẫn tận tình dưới đây thay đổi khẩu vị cho cả nhà mình.
Thời gian chế biến: 45 phút
Dành cho: 4 người
Dành cho: 4 người
1Nguyên liệu nấu món canh chua cá ngát
- 500 gram cá ngát
- 3 quả cà chua
- 3 quả tắc
- 1 nửa quả thơm
- 3 nhánh rau húng quế
- 3 củ tỏi
- 4 củ hành tím
- 4 quả ớt
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đường
2Cách làm canh chua cá ngát
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn đi làm sạch con cá , mổ bụng bỏ đi phần ruột và giữ lại phần trứng nếu có, sau đó dùng muối hạt hoặc chanh chà xát vào da xung quanh và cả bụng cá để khử trùng, chết cặn bã và khử mùi tanh,sau đó bạn cắt con cá ra từng khúc vừa ăn.
- Bạn đem cà chua thành từng múi cau, nửa thơm bạn cũng cắt thành từng lát
- Sau đó, hành tím đập dập, tỏi bạn băm ra chút phi chung với hành tím cho thơm. Tiếp đó bạn cắt ớt từng khoanh chút để cho đẹp, rau quế bạn cũng cắt ra luôn đặt qua một bên. Để tạo vị chua cho món canh chua bạn cắt đôi 3 quả tắc vắt nước cốt rồi để sang một bên.
Bước 2: Nấu canh chua cá ngát
- Sau khi sơ chế xong nguyên liệu ta bắt đầu nấu canh chua, đầu tiên bạn bắc 1 cái nồi cho ít dầu ăn vào, sau đó chờ dầu sôi thì bỏ tỏi phi cho thơm.
- Tiếp đó bỏ thơm vào xào xơ 5 phút, rồi cho 1 lít nước vào và chờ trong 20 phút. Sau khi nồi canh sôi vừa, có nổi bọt thì bạn vớt đi lớp bọt nổi trên bề mặt canh.
- Tiếp theo, bạn cho hành tím, ớt, tỏi còn lại được đập dập hay cắt ban đầu vào, rồi sau đó cho chén nước cốt tắt vào.
- Nấu chờ nước sôi trào, cho cá ngát đã cắt khúc vào, nhớ vớt lớp bọt. Sau đó, cho cà chua , rau húng quế và nêm thêm gia vị cho vừa ăn, nấu tiếp 20 phút là tắt bếp, rắc ít tiêu cho thơm và dọn ra bát là vừa á.
3Thành phẩm
Món canh thơm lừng, nước có vị đậm đà, chua ngọt vừa phải còn phần thịt cá chắc, dai ngọt và không bị tanh. Dùng một muỗng canh cảm thấy lâng lâng đã gì đâu á!
Phía trên là công thức nấu món canh chua cá ngát thơm lừng, chua chua ngọt ngọt vừa ăn, chúc bạn thành công khi nấu món này nhé!
Mua rau xanh tại Bách Hóa XANH để làm món canh chua cá ngát thơm ngon:
Xem thêm:
