Màu sắc nguyên gốc của nước ngọt Coca Cola là gì, vì sao lại có màu nâu đặc trưng và liệu màu này có tự nhiên hay do phẩm màu tạo thành. Click xem ngay nhé!
Màu sắc nguyên gốc của nước ngọt Coca Cola là màu nâu caramen đặc trưng mà hầu như ai cũng quen thuộc. Nhưng ít ai biết rằng màu này không phải từ cola tự nhiên mà được tạo ra bởi một loại phẩm màu caramel thực phẩm được sử dụng an toàn trong ngành đồ uống. Cùng tìm hiểu kỹ hơn về nguồn gốc và ý nghĩa của màu sắc này trong bài viết dưới đây!
1Tiết lộ màu sắc ban đầu của Coca-Cola
Coca-Cola có màu xanh lá cây? Sự thật về tin đồn
Một tin đồn khá phổ biến trên mạng xã hội cho rằng Coca-Cola ban đầu có màu xanh lá cây. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn không đúng. Sự hiểu lầm này xuất phát từ việc Coca-Cola từng được đóng trong chai thủy tinh có màu xanh lục nhạt.
Màu xanh đó là màu tự nhiên của loại thủy tinh được sản xuất tại một số nhà máy ở Mỹ, không phải là màu sắc của nước ngọt bên trong. Trên thực tế, Coca-Cola chưa bao giờ có màu xanh lá cây kể từ khi được tạo ra.
Vậy màu sắc nguyên gốc thực sự là gì?
Màu sắc nguyên gốc thực sự của Coca-Cola là màu nâu caramel. Từ thời điểm được sáng chế vào năm 1886 cho đến nay, loại nước ngọt này vẫn giữ nguyên màu sắc đặc trưng đó.
2Yếu tố nào tạo nên màu nâu đặc trưng của Coca-Cola hiện nay?
Caramel Colour (Màu Caramel): Thành phần chủ chốt
Màu nâu đặc trưng của Coca‑Cola không phải là kết quả từ các nguyên liệu tự nhiên như cola hay cacao, mà đến từ một phụ gia thực phẩm gọi là phẩm màu Caramel (Caramel Colour), cụ thể là loại E150d, còn được biết đến là Sulfite‑Ammonia Caramel hay Class IV Caramel Colour.
Đây là kết quả của quá trình đun nóng đường caramel hóa trong môi trường có chứa ammonium và sulfite, tạo ra một hỗn hợp màu từ nâu nhạt đến nâu đậm với khả năng ổn định màu cao trong các môi trường có độ pH thấp như nước ngọt có ga.
Sự thay đổi công thức và quy trình sản xuất
Coca-Cola đã điều chỉnh quy trình sản xuất phẩm màu caramel nhằm tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm nghiêm ngặt và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Dù vẫn giữ nguyên công thức gốc, hãng đã thực hiện một số thay đổi quan trọng liên quan đến thành phần phụ gia để đáp ứng yêu cầu từ cơ quan quản lý:
- Giảm hàm lượng 4-MEI (4-Methylimidazole): Đây là một chất phụ có thể xuất hiện trong quá trình tạo màu caramel (E150d), từng bị cảnh báo có khả năng gây ung thư ở liều lượng cao trong nghiên cứu trên động vật.
- Điều chỉnh quy trình sản xuất caramel: Coca-Cola yêu cầu nhà cung cấp thay đổi phương pháp caramel hóa để tạo ra phẩm màu có lượng 4-MEI thấp hơn nhưng vẫn đảm bảo màu sắc và độ ổn định của sản phẩm.
- Giữ nguyên công thức và hương vị: Dù thay đổi quy trình làm caramel, Coca-Cola khẳng định không thay đổi công thức gốc cũng như hương vị và cảm quan của sản phẩm.
3Thành phần chính của Coca-Cola
Coca-Cola là sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu cơ bản nhưng được điều chỉnh theo một công thức bí mật để tạo nên hương vị đặc trưng, khó nhầm lẫn. Dưới đây là các thành phần chính trong mỗi lon Coca-Cola truyền thống:
- Nước có ga (Carbonated Water): Thành phần chiếm tỷ lệ cao nhất, tạo nền cho thức uống và mang lại cảm giác sảng khoái nhờ khí CO2.
- Đường hoặc siro bắp nhiều fructose (Sugar / High-Fructose Corn Syrup): Cung cấp vị ngọt đặc trưng. Tùy theo quốc gia, Coca-Cola có thể sử dụng đường mía (ở Việt Nam) hoặc HFCS (ở Mỹ).
- Phẩm màu caramel (Caramel Colour - E150d): Tạo nên màu nâu sẫm đặc trưng và góp phần tăng độ đậm đà cho hương vị.
- Axit photphoric: Tạo độ chua nhẹ để cân bằng vị ngọt, đồng thời giúp bảo quản sản phẩm tốt hơn.
- Hương liệu tự nhiên: Là phần “bí mật’ trong công thức Coca-Cola, bao gồm hỗn hợp chiết xuất từ thực vật như cam, quế, nhục đậu khấu, và đặc biệt là chiết xuất lá coca đã loại bỏ chất gây nghiện.
- Caffeine: Tạo vị đắng nhẹ và giúp tăng cảm giác tỉnh táo khi thưởng thức.
4Các câu hỏi thường gặp về Coca-Cola (FAQ)
Coca-Cola có phải ban đầu được bán như một loại thuốc không?
Có, Coca-Cola ban đầu được ra mắt vào năm 1886 như một loại "thuốc bổ não" do dược sĩ John S. Pemberton sáng chế. Sản phẩm chứa chiết xuất lá coca (khi đó vẫn còn chứa cocaine), hạt kola và rượu, được quảng bá là giúp giảm nhức đầu, mệt mỏi và hỗ trợ tinh thần.
Sau khi luật cấm rượu được ban hành ở Atlanta, Pemberton đã thay đổi công thức, loại bỏ rượu và pha với nước có ga, tạo thành thức uống giải khát. Trong những năm đầu, Coca-Cola được bán tại các hiệu thuốc và được coi là một loại thuốc chữa bệnh phổ biến.
Tại sao chai Coca-Cola cổ điển lại có màu xanh lá?
Chai Coca-Cola cổ điển có màu xanh lá do loại thủy tinh được sử dụng để sản xuất chai chứa các khoáng chất tự nhiên như sắt và đồng, tạo ra sắc xanh đặc trưng gọi là Georgia Green.
Đây là màu tự nhiên của chai, không phải màu nhân tạo hay do thiết kế. Mẫu chai thủy tinh này được chọn vào năm 1915 nhằm tạo dấu ấn riêng cho Coca-Cola giữa hàng loạt sản phẩm nhái lúc bấy giờ.
Màu caramel trong Coca-Cola có an toàn không?
Màu caramel trong Coca-Cola an toàn. Màu caramel là chất tạo màu thực phẩm phổ biến và được cấp phép sử dụng bởi các cơ quan an toàn thực phẩm như FDA (Mỹ), EFSA (châu Âu) và JECFA (WHO/FAO).
Hiểu đúng về nguồn gốc, thành phần và sự thật đằng sau những tin đồn sẽ giúp bạn yên tâm hơn khi thưởng thức loại nước giải khát mang tính biểu tượng toàn cầu này. Hãy đến ngay Bách hóa XANH gần nhất để sở hữu nước ngọt Coca-Cola chính hãng nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua nước ngọt Coca Cola chính hãng, giá tốt tại Bách Hóa XANH nhé:
