Trong bài viết này, Bách hóa XANH xin chia sẻ đến bạn cách làm tiêu xanh ngâm mắm để dành ăn được cả năm mà vô cùng đơn giản tại nhà. Cùng tìm hiểu nhé!
10 phútChế biến
10 phútDành cho
3 - 4 người
Tiêu xanh có tính cay nóng, làm kích thích hệ tiêu hóa, ấm bụng, chống buồn nôn. Đồng thời, có chứa các chất dinh dưỡng như vitamin A và vitamin C, selen,… mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Bên cạnh việc bảo quản tiêu xanh bằng cách ngâm giấm thì tiêu xanh ngâm mắm cũng là cách bảo quản được nhiều chị em áp dụng. Vì vậy, nếu nhà có tiêu xanh ăn không hết thì bạn nên thử cách này để làm một hũ tiêu xanh ngâm mắm tại nhà nhé cho gia đình thưởng thức nhé!
1Nguyên liệu làm tiêu xanh ngâm mắm
- 200g hạt tiêu xanh
- 10 trái ớt
- 2 củ tỏi
- Gia vị: Nước mắm
- Dụng cụ: Hủ đựng
Mẹo hay
- Để chọn tiêu xanh tươi ngon, bạn nên chọn các dây tiêu còn giữ nguyên chùm, ít hiện tượng rơi rụng vì hạt tiêu rụng là khi độ tươi đã giảm.
- Bên ngoài vỏ hạt tiêu nên có màu xanh bóng hoặc xanh đậm, có vị cay nồng đậm đà là hạt tiêu già. Còn hạt tiêu giòn, có màu xanh nhạt là còn non.
- Đồng thời không nên chọn hạt tiêu có vỏ nhăn nheo vì độ tươi không còn, hương vị cũng giảm đáng kể.
- Để chọn tiêu xanh tươi ngon, bạn nên chọn các dây tiêu còn giữ nguyên chùm, ít hiện tượng rơi rụng vì hạt tiêu rụng là khi độ tươi đã giảm.
- Bên ngoài vỏ hạt tiêu nên có màu xanh bóng hoặc xanh đậm, có vị cay nồng đậm đà là hạt tiêu già. Còn hạt tiêu giòn, có màu xanh nhạt là còn non.
- Đồng thời không nên chọn hạt tiêu có vỏ nhăn nheo vì độ tươi không còn, hương vị cũng giảm đáng kể.
2Cách làm tiêu xanh ngâm mắm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Tiêu xanh rửa sạch, loại bỏ các hạt sâu, đen ra khỏi chùm. Sau đó bạn trần sơ các chùm tiêu xanh qua nước sôi để khi ngâm sẽ giữ màu xanh đẹp hơn, rồi vớt tiêu ra rổ để nguội, ráo nước.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi bạn có thể thái lát hoặc nếu thích thì bạn để nguyên củ đều được. Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch.
Bước 2 Ngâm tiêu xanh
Đầu tiên bạn xếp ½ lượng tỏi, ớt vào dưới đáy hũ. Sau đó, bạn cho một lớp hạt tiêu xanh vào hũ rồi cho toàn bộ phần tỏi, ớt còn lại và thêm một lớp tiêu xanh.
Cuối cùng, bạn đổ nước mắm ngập hết lượng tiêu xanh đã xếp trong hủ là hoàn thành.
3Thành phẩm
Bạn đóng kín nắp, để hũ tiêu xanh ngâm mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh để trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời.
Tiêu xanh sau khi để ngâm trong khoảng 2 tuần là dùng được. Lúc này tiêu vẫn giữ được màu xanh, vị thơm, cay đặc trưng cùng với vị nước mắm ngon, khi kết hợp dùng kèm với món kho, hầm đều rất ngon.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay cho mình 1 hũ tiêu xanh ngâm mắm thơm ngon, hấp dẫn để dùng dần được cả năm rồi. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho bạn làm được một hũ tiêu xanh ngâm mắm ngon cho gia đình thưởng thức.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua nước mắm ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
