Làm sao để món thịt nướng khoái khẩu hấp dẫn người dùng? Một trong những bí kíp được nhiều người truyền tai nhau là đặt 1 cục đá lạnh lên mỗi miếng thịt trong khi nướng. Tại sao nên làm như vậy? Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu nhé!
1Tại sao nên đặt 1 viên đá lên thịt mỗi khi nướng?
Hầu hết những món thịt nướng đều bị cháy hoặc quá khô. Nếu muốn khắc phục được điểm này, mỗi khi nướng thịt bạn chỉ cần cho thêm 1 viên đá lên phía trên miếng thịt nhé!
Lý do nên đặt 1 viên đá lên thịt mỗi khi nướng là vì để khi đặt vào khay nướng, nhiệt độ nóng sẽ giúp đá tan chảy, và nhờ đó, miếng thịt nướng của bạn sẽ không bị cháy hoặc quá khô.
Đây là một mẹo nướng thịt độc đáo, cho món thịt nướng ngon hơn những lại ít người biết.
Ngoài ra, bạn có thể thay thế viên đá lạnh bằng 1 miếng bơ nhỏ, cũng là một cách nướng thịt ngon. Đá lạnh hay bơ sẽ chảy ra khi nhiệt độ lên cao, và chúng đều giúp cho miếng thịt nước đỡ khô, có mùi vị hấp dẫn hơn.
Nếu muốn thịt vừa thơm vừa béo thì nên dùng bơ, còn không thích quá béo hoặc đang giảm cân thì chỉ nên dùng đá lạnh thôi nhé!
2Cách ướp thịt heo, thịt bò nướng ngon đúng điệu
Chuẩn bị nguyên liệu ướp thịt heo, thịt bò nướng ngon đúng điệu
Tất cả cho vào máy xay, xay nhuyễn, lọc lấy nước, bỏ bã. Công dụng của chúng là giúp thịt được mềm và thơm hơn, không sợ bị cháy.
Cách ướp thịt heo, thịt bò nướng ngon đúng điệu
Đối với ướp nầm: trọng lượng một ký hoặc nửa ký thịt thì cho khoảng 3 muỗng sữa tươi không đường, 1 muỗng sữa đặc, nước cốt chuẩn bị sẵn, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu hào và một ít nước màu, dầu điều, mật ong và ngũ vị hương.
Cách ướp sườn sụn: nước cốt, 1 muỗng nước cốt chanh + ngũ vị hương và nước màu.
Cách ướp thịt bò nướng: nước cốt, nước khế chua, dầu hào, ngũ vị hương, mật ong, bột canh, đường.
Cách ướp thịt nướng cục:thịt nướng cục đòi hỏi thời gian ướp lâu hơn để thịt ngấm gia vị. Tương tự như những cách ướp trên về gia vị, nhưng nếu bạn muốn thịt nướng cục ngon hơn bạn nên ướp thịt trước khoảng 24 tiếng, để trong tủ lạnh trước khi nướng, như vậy thịt ngấm đều gia vị hơn.
Lưu ý:
Nên ướp khoảng 6 tiếng trước khi nướng. Hoặc bạn có thể ướp qua đêm, bỏ trong ngăn mát tủ lạnh để món nướng được thấm đều và ngon hơn.
Nên ướp khoảng 6 tiếng trước khi nướng. Hoặc bạn có thể ướp qua đêm, bỏ trong ngăn mát tủ lạnh để món nướng được thấm đều và ngon hơn.
3Những lưu ý khi nướng thịt
Nướng trên vỉ nướng có khả năng chịu nhiệt cao và làm bằng thép không rỉ để hạn chế nguy cơ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Không nên lật qua lật lại quá nhiều lần khi nướng, hãy nướng từng mặt một để thịt nhanh mềm mà không bị khô.
Không nên ướp quá nhiều đường khi nướng, vì rất dễ bị cháy khét, gây vị đắng khi ăn.
Nướng ở nhiệt độ thấp hoặc vừa phải nhằm hạn chế khói. Và bạn có thể dùng giấy bọc hoặc lá chuối, bọc thực phẩm rồi nướng.
Có thể bạn quan tâm:
Mua các loại sốt ướp thịt nướng tại Bách hóa XANH:
