Với sự phát triển ngành dịch vụ nước ta, thì Fine dining được phỏng đoán sẽ phổ biến rộng rãi trong vài năm tới. Vậy Fine dining là gì? Cùng tìm hiểu nhé!
loading content table...
Fine dining đã xuất hiện từ rất lâu ở nhiều nước trên thế giới, thế nhưng, loại hình này vẫn còn khá mới mẻ tại Việt Nam. Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu Fine dining là gì và những tiêu chuẩn đặc biệt của Fine dining qua bài viết sau nhé!
1 Fine dining là gì?
Trái ngược với phong cách ăn uống đường phố nhộn nhịp, Fine dining gắn liền với những bữa ăn sang trọng tại nhà hàng. Khi đó, thực khách sẽ được trải nghiệm món ăn theo một cách tinh tế, sang chảnh cùng với rượu vang hảo hạng và trò chuyện nhẹ nhàng trong một không gian cực kỳ sang trọng.
Từ đó, xuất hiện các Fine dining restaurant tức là những nhà hàng mang phong cách Fine dining. Các nhà hàng này sẽ được bày trí không gian, món ăn một cách cao cấp, sang trọng và chất lượng nhằm mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng.
Nguồn gốc của Fine dining là vào những năm 1700 tại Pháp. Khi đó, những quý tộc, tài phiệt đều sẽ có đầu bếp riêng và đội ngũ nhân viên nhằm phục vụ cho bữa ăn của họ. Những buổi tiệc hoành tráng với khăn trải bàn trắng tinh, những ngọn nến được thổi bùng cùng với ban nhạc tài năng và những người phục vụ, chính là cách mà các tiệc Fine dining tổ chức thời xưa.
2 Các tiêu chuẩn của bữa tiệc fine dining
Để các bữa tiệc Fine dining diễn ra một cách xa hoa, sang trọng nhất thì phải đảm bảo một số tiêu chuẩn như:
Ăn bằng mắt
Trước khi thưởng thức tiệc Fine dining, các thực khách cũng sẽ phải “thưởng thức” không gian sang trọng của nhà hàng. Không gian của nhà hàng là một yếu tố quan trọng để làm nên bữa tiệc Fine dining. Các nhà hàng Fine dining đều phải được thiết kế, chuẩn bị đồ nội thất, màu sắc, ánh sáng sao cho tổng thể có cái nhìn hài hòa, dễ chịu và mang đến vẻ xa hoa. Do đó, thường các nhà hàng Fine dining đều sẽ chọn các vật dụng trang trí trông thật sang trọng chẳng hạn như nến, đèn chùm, tranh khổ lớn.
Phong cách phục vụ
Những người phục vụ nơi đây đều sẽ phải tuân theo một tiêu chuẩn khắt khe, họ phải có kiến thức, kỹ năng và kinh nghiệm để phục vụ các thực khách sang chảnh. Bởi vì, họ chính là những người thay cho đầu bếp để giới thiệu, lắng nghe và giải đáp cho thực khách trong quá trình dùng bữa. Ngoài ra, nhân viên phục vụ tiệc Fine dining phải có được sự tinh tế và khéo léo trong cách giao tiếp và giải quyết vấn đề với thực khách.
Thực đơn thượng hạng, phong phú
Vì là Fine dining, nên mọi thứ đều phải có tiêu chuẩn, có trình tự, thực đơn món ăn cũng vậy. Khi dùng bữa ở các nhà hàng Fine dining, trước tiên sẽ có nhân viên phục vụ đến và giới thiệu thực đơn trong bữa, thường sẽ rơi vào khoảng 3-5 món. Thực khách sẽ được thưởng thức bữa tiệc theo trình tự, bắt đầu với món khai vị như xà lách, súp, tiếp đến là món nhẹ rồi đến món chính và kết thúc với món tráng miệng.
Bên cạnh đó, các trình tự dùng bữa cũng sẽ kèm một hoặc hai loại rượu vang riêng biệt nhằm thể hiện được sự cầu kỳ, chu đáo và phù hợp với món ăn của nhà hàng Fine dining. Một số loại rượu vang thường hay dùng trong các tiệc Fine dining là:
- Trước khi bắt đầu vào tiệc: Champagne, sparkling wine
- Món khai vị: Vang trắng không ngọt
- Món ăn nhẹ và chính: Vang đỏ
- Tráng miệng: Vang trắng ngọt ngào hoặc vang trái cây
Ngoài ra, còn một số món ăn cao cấp có thể gặp trong các thực đơn tại nhà hàng Fine dining như: Cá tuyết Canada nấu Sous-vide, cồi sò điệp Alaska nấu Sous-vide, súp kem hành tây kiểu Pháp, cá hồi xông khói cuộn kem phô mai, ức vịt xông khói với nấm Truffle nhuyễn trên bánh mì hoa cúc.
Đầu bếp danh tiếng
Để phù hợp với một bữa tiệc xa hoa, sang chảnh thì cần phải có một người đầu bếp nổi tiếng. Những đầu bếp này đều phải là người tận tâm, tỉ mỉ và sáng tạo để tạo ra các món ăn tuyệt phẩm, mang đến trải nghiệm đỉnh cao cho thực khách.
3 Thực khách cần làm gì khi dùng tiệc fine dining?
Trang phục phù hợp
Đối với nam giới thường sẽ mặc áo sơ mi cùng quần âu, kèm thêm chiếc áo vest lịch lãm. Còn với nữ sẽ diện những bộ váy thanh lịch, trang nhã với độ dài qua gối. Ngoài ra, còn có một số nhà hàng Fine dining yêu cầu thực khách nam phải mặc áo vest kèm nơ hoặc cà vạt và váy dự tiệc dáng dài đối với thực khách nữ.
Nghệ thuật nói chuyện khi dùng bữa
Đối với những nơi sang trọng như này, bạn cần phải có cách nói chuyện nhẹ nhàng, thanh lịch với âm lượng vừa đủ cho người nghe, tránh những chuyện tế nhị, gây tranh cãi,...
Thái độ với người phục vụ
Nhiều người có thể đánh giá được tính cách, đẳng cấp và sự chuyên nghiệp của bạn thông qua cách bạn đối xử với người phục vụ bàn.
Gửi lời cảm ơn đến đầu bếp
Đây là việc làm thể hiện được sự hài lòng, tôn trọng của bạn về món ăn và bày tỏ sự biết ơn với dịch vụ nhà hàng đã mang đến cho bạn một trải nghiệm tuyệt vời.
Qua bài viết, Bách hóa XANH đã chia sẻ đến bạn tất tần tật những thông tin và tiêu chuẩn của bữa tiệc Fine dining. Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn nhiều thông tin hữu ích.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua khăn giấy bỏ túi tại Bách hóa XANH để sử dụng nhé:
