Một số thực phẩm cần được ngâm để phát huy tối đa chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể. Cùng điểm danh 5 thực phẩm nên ngâm trước khi nấu giúp tăng dinh dưỡng.
Có lẽ nhiều bạn sẽ băn khoăn không biết ngâm các loại thực phẩm nào trước khi nấu sẽ tốt cho sức khỏe hơn. Đừng lo, Bách hóa XANH sẽ mách bạn 5 thực phẩm nên ngâm trước khi nấu giúp tăng dinh dưỡng ngay nhé!
1 Ngũ cốc
Ngũ cốc chứa hàm lượng cao carbohydrate phức hợp, chất xơ, vitamin B và các khoáng chất như sắt, kẽm, phốt pho, canxi,...
Bạn nên ngâm ngũ cốc nguyên hạt qua đêm trong nước ấm trước khi nấu để kích hoạt enzyme phytase, giúp các khoáng chất trong ngũ cốc được giải phóng nên cơ thể sẽ dễ dàng hấp thu hơn.
2 Các loại hạt
Các loại hạt là một trong những thực phẩm cần ngâm trước khi nấu để tăng dinh dưỡng vượt trội. Một số loại hạt phổ biến nhưđậu phộng, hạnh nhân, óc chó, hạt phỉ,... có hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể.
Khi bạn ngâm các loại hạt, cơ thể sẽ hấp thu tốt hơn các chất dinh dưỡng như sắt, canxi, kẽm, protein,... có trong các loại hạt này. Bên cạnh đó, ngâm nước giúp rửa trôi axit phytic, chất tanin có trong hạt và cải thiện hương vị của hạt khi dùng.
Tùy theo độ cứng của hạt mà thời gian ngâm là nhiều hay ít. Đối với các hạt như hạnh nhân, hạt phỉ, hồ trăn,... thì bạn nên ngâm ít nhất 8 tiếng. Để tiết kiệm thời gian, bạn nên ngâm hạt vào buổi tối trước khi đi ngủ và sử dụng vào sáng mai. Nếu muốn sử dụng buổi tối thì bạn nên bắt đầu ngâm vào buổi sáng.
3 Các loại đậu
Theo tiến sĩ Rohini Patil - Chuyên gia dinh dưỡng và Giám đốc điều hành của thương hiệu ăn kiêng Nutracy Lifestyle tại Ấn Độ, ngâm các loại đậu qua đêm trước khi nấu là một việc vô cùng cần thiết giúp cơ thể hấp thụ các dưỡng chất có trong đậu tốt hơn. Bên cạnh đó, điều này còn giúp cơ thể bạn dễ tiêu hóa hơn vì cơ thể sẽ kích thích amylase - phân tử hỗ trợ quá trình phân hủy tinh bột phức tạp.
Ngoài ra, ngâm đậu qua đêm có thể làm mềm đậu nên sẽ giúp bạn nấu nhanh hơn và tiết kiệm thời gian.
4 Nho khô
Nho khô là thực phẩm có các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như sắt, chất chống oxy hóa,... Để phát huy tối đa công dụng của loại thực phẩm này, bạn nên ngâm chúng qua đêm và ăn vào sáng hôm sau để có làn da khỏe mạnh và sáng mịn.
Ngâm nho khô trước khi nấu không chỉ giúp bạn dễ tiêu hóa hơn mà còn hỗ trợ giải phóng đường và bổ sung sắt cho phụ nữ thiếu máu.
5 Sản phẩm từ đậu nành
Hạt đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành đều nên được ngâm vài giờ trước khi nấu để các chất dinh dưỡng dễ dàng được hấp thu. Bởi khi ngâm sản phẩm từ đậu nành không chỉ làm giảm mức độ phytoestrogen mà còn cải thiện chức năng tiêu hóa. Vì vậy, bạn nên dành vài giờ ngâm chúng trước khi nấu để tăng dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe nhé.
Trên đây là 5 thực phẩm nên ngâm trước khi nấu giúp tăng dinh dưỡng mà Bách hóa XANH muốn gửi đến bạn. Hãy lưu ý những thông tin trên để cơ thể bạn có thể hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng hơn nhé!
Nguồn: Kênh 14.vn
Có thể bạn quan tâm:
Mua ngũ cốc các loại tại Bách hoá XANH:
