Công thức làm nấm đông cô kho sả hấp dẫn, thơm nức mũi

Nấm đông cô kho sả có hương thơm nồng của sả, đậm đà, cay the hấp dẫn. Cùng vào bếp với Bách hóa XANH chế biến món ăn ngon này nhé!

Chuẩn bị
5 phútChế biến
15 phútDành cho
3 - 4 người

Nấm đông cô kho sả có hương vị đậm đà, hương sả thơm nồng, ăn cùng với cơm hay cháo đều ngon. Hãy để Bách hóa XANH hướng dẫn bạn cách làm nấm đông cô kho sả thơm ngon qua bài viết sau đây nhé!

1Nguyên liệu làm món nấm đông cô kho sả

175g nấm đông cô tươi 175g
6 nhánh sả
1 trái ớt sừng
Hành lá
Gia vị:Nước tương, hạt nêm chay, tương ớt, muối, đường.

Mẹo hay: Nấm đông cô tươi sẽ có hương vị tươi ngon, hấp dẫn. Nhưng nếu bạn không có nấm tươi, bạn có thể dùng nấm đông cô khô. Trước khi chế biến, bạn hãy ngâm nấm với nước 15 phút nhé!

Nguyên liệu làm món nấm đông cô kho sả

2Cách làm món nấm đông cô kho sả

Bước 1 Sơ chế nấm

Nấm đông cô tươi sau khi mua về, bạn hãy cắt bỏ gốc hoặc phần bị dính bùn đất, rửa sạch nấm với nước muối pha loãng. Bạn có thể ngâm nấm khoảng 5 phút với nước muối rồi rửa sạch, để ráo, dùng tay bóp nấm cho nấm ra hết nước.

Kế đến, bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, cho vài nhánh sả đập dập vào phi thơm. Sau đó, cho nấm vào chiên ngập dầu cho đến khi nấm vàng thơm, vớt nấm ra để ráo dầu.

Sơ chế nấm

Bước 2 Sơ chế sả và các nguyên liệu khác

Với nhánh sả, bạn hãy bỏ bớt lá già bên ngoài, băm nhỏ. Sau đó, cho sả vào chảo dầu lúc nãy, chiên cho sả vàng thơm. Khi sả đã giòn và dậy mùi thơm. Bạn hãy dùng rây vớt sả ra, để ráo dầu.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.

Sơ chế sả và các nguyên liệu khác

Bước 3 Xào nấm

Bạn hãy bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho tiếp 1 muỗng canh sả đã phi, đầu hành, phi lên cho thật thơm.

Tiếp theo, bạn hãy hạ lửa nhỏ, cho vào chảo 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm chay, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho gia vị hòa tan.

Sau đó, cho nấm đông cô đã chiên vào chảo sốt, cho thêm sả phi vào, đảo đều cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Xào nấm

Bước 4 Thành phẩm

Bạn hãy cho hành lá và ớt sừng cắt nhỏ vào và dọn món ăn ra đĩa. Bạn hãy dọn kèm với cơm nóng và thưởng thức ngay cho nóng nhé!

Thành phẩm

3Thưởng thức

Nấm đông cô kho sả có hương vị thơm ngon, nấm dai giòn có vị ngọt và hương thơm tự nhiên của nấm, quyện với nước sốt đậm đà, sả thơm nồng và ớt cay the rất hấp dẫn.