Cơm bò Quảng Đông là món ăn truyền thống trong ẩm thực Trung Hoa, thường được các bậc cha mẹ dùng cho trẻ nhỏ. Thịt bò bằm nhuyễn, kết hợp với đậu Hà Lan mang hương vị bùi bùi béo béo kích thích vị giác.

Nguyên liệu

Thịt bò xào

500g thịt bò nạc
1 củ hành tây
3 tép tỏi
1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng hoặc rượu Mai Quế Lộ
1/2 chén nước dùng gà
3 muỗng canh dầu hào
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng cà phê dầu mè
1 chén đậu Hà Lan
2 muỗng canh bột bắp

Cơm

2 lon gạo
1/8 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê giấm

Cách làm món cơm bò Quảng Đông

1Nấu cơm

Đầu tiên bạn cho gạo vào nồi, đặt dưới vòi nước, xả nước mạnh. Dùng tay khuấy nhẹ gạo, giúp loại bỏ bụi bẩn. Tránh vo gạo mạnh bằng hai tay làm mất lớp cám chứa nhiều dinh dưỡng.

Xả nước, vo gạo nhẹ nhàng

Thêm muối và giấm vào nấu cơm. Như vậy hạt cơm sau khi chín sẽ tăng hương vị, có thể bảo quản lâu mà không lo bị hỏng.

Thêm muối và giấm vào nấu cơm

2Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, xay hoặc băm nhuyễn. Hành tây bỏ vỏ, cắt hạt lựu.

Bò rửa sạch, băm nhuyễn, hành tây cắt hạt lựu

Đậu Hà Lan rửa và trụng với nước sôi. Giúp giữ màu của đậu tốt hơn.

Đậu Hà Làn rửa và trụng với nước sôi

3Xào bò

Phi thơm tỏi, xào thịt bò với lửa lớn. Thêm hành tây vào đảo đều cho thơm rồi chế rượu Thiệu Hưng vào với nước dùng gà và nấu sôi.

Phi thơm tỏi, xào thịt bò và hành tây với lửa lớn

Tiếp tục thêm đậu Hà Lan cùng các gia vị khác vào chảo, xào trong 1 - 2 phút. Hòa bột bắp vào nước, rưới vào chảo, đun đến khi nước sệt lại là được.

Thêm đậu Hà Lan cùng nước bột bắp đun đến khi nước sệt lại

4Thành phẩm

Cơm bò Quảng Đông

Chỉ cần cho bò xào lên trên cơm là bạn đã có món cơm bò theo phong cách Quảng Đông thơm ngon hấp dẫn lạ miệng thay đổi khẩu vị cho cả gia đình.

Xem thêm: Cách làm bò xào cay Tứ Xuyên

Chọn mua nước tương chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH để làm món cơm bò Quảng Đông:

Thông tin tham khảo: thewoksoflife.com