Gà quay là một món ăn quen thuộc, nhưng bạn đã bao giờ thử món gà quay me da giòn, thơm ngon nức mũi này chưa? Hãy cùng Bách hóa XANH học ngay cách làm món ăn này nhé.
Những bữa ăn ngon sẽ giúp gắn kết hơn tình cảm giữa các thành viên trong gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thơm ngon, lạ miệng để chiêu đãi cả nhà, hãy đọc bài viết hướng dẫn cách làm gà quay me dưới đây, đảm bảo xem xong bạn sẽ có thể làm được ngay.
Nguyên liệu
- 1 con gà đã sơ chế (khoảng 1.3kg)
- 2 muỗng canh tỏi
- 2 muỗng canh hành tím
- 1 muỗng canh gừng băm
- Ớt băm
- 100g me
- 100g đường
- Ăn kèm: Rau răm, rau thơm, rau quế...
Cách làm gà quay me
Bước 1: Ướp gà
Bạn cho gà ra một thau nhỏ. Rồi cho vào nửa muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp theo bạn đeo bao tay nilon vào rồi dùng tay trộn để gia vị thấm thật đều vào gà nhé.
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi đến khi dầu sôi, bạn cho toàn bộ gà đã ướp vào chảo, chiên đến khi gà chín và vàng đều các mặt.
Sau khi gà chín, bạn vớt gà ra 1 chiếc rổ và lót một ít khăn giấy phía dưới để thấm bớt dầu.
Bước 2: Làm nước sốt me
Bạn cho me vào 1 tô lớn. Sau đó bạn đun sôi 600ml nước rồi đổ vào tô, ngâm một lúc.
Bạn dùng rây lược bỏ phần hạt me, chỉ giữ lại phần nước cốt me, khoảng 100ml.
Tiếp theo, bạn cho vào phần nước cốt này 100g đường, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu xay. Bạn khuấy thật đều để gia vị hòa tan vào nước cốt me nhé.
Bước 3: Quay gà với me
Bạn làm nóng chảo, rồi cho vào một ít mỡ gà, cho vào 1 ít nước và ½ muỗng cà phê muối. Sau đó bạn đun nóng đến khi mỡ gà tan ra. Nếu không có mỡ gà, bạn cũng có thể đun nóng dầu ăn nhé.
Tiếp theo, bạn cho tỏi băm vào, rồi tiếp tục cho hành tím và gừng vào phi thơm. Sau đó, bạn cho hết phần nước sốt me vào rồi tăng lửa cho hỗn hợp sôi nhanh hơn. Nấu đến khi nước sốt sệt lại còn một nửa.
Bạn múc một ít ra chén để dùng làm nước chấm, phần còn lại bạn tiếp tục đun ở mức lửa trung bình. Tiếp đó, bạn cho gà vào, trở đều để nước sốt thấm vào toàn bộ phần gà.
Bước 4: Hoàn thành gà quay me
Bạn chặt ra từng miếng vừa ăn rồi cho vào đĩa. Trang trí thêm một ít rau và ớt để món ăn thêm phần đẹp mắt nhé.
Thành phẩm
Từng miếng gà với lớp da giòn rụm, căng bóng, cắn vào vị ngon tan ngay trong miệng. Miếng gà vừa dai dai, vừa có vị chua chua, mặn mặn sẽ khiến cả nhà ăn hoài không chán. Món này ăn kèm bún hoặc bánh mì sẽ ngon hơn đấy nhé.
Với công thức đơn giản này, vào những ngày có khách hoặc đơn giản chỉ là những bữa ăn trong gia đình, hãy thử “trổ tài” thực hiện món gà quay me da giòn, thơm ngon nức mũi này chiêu đãi cả nhà mình nhé.
Xem thêm:
Mua thịt gà tại Bách hoá XANH:
