Hủ tiếu bò viên là món ăn của những người gốc Hoa. Một tô hủ tiếu bò viên ngon sẽ có nước dùng thanh ngọt, sợi hủ tiếu dai. Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách nấu hủ tiếu bò viên ngon miệng nhé.
15 phútChế biến
180 phútDành cho
3 - 4 người
Hủ tiếu bò viên là món ăn của những người gốc Hoa. Sài Gòn nơi đông những người Hoa sinh sống cũng chính món hủ tiếu bò viên xuất hiện bày bán nhiều. Nước dùng thanh ngọt, sợi hủ tiếu dai. Trải nghiệm cùng Bách hóa XANH để nấu hủ tiếu bò viên này nhé.
1Nguyên liệu làm hủ tiếu bò viên
- 500g hủ tiếu
- 500g bò viên
- 1 kg xương ống bò
- 300g nạm bò
- 100g mỡ bò
- Giá sống, húng quế, ngò gai, hành lá, chanh, ớt, tỏi băm
Cách chọn bò viên ngon: Bò viên được làm từ thịt tươi ngon sẽ có màu sắc tươi sáng, không có màu sậm đen, và có mùi thơm tự nhiên của thịt bò. Bò viên ngon là những viên bò khô ráo, có độ kết dính vừa phải, không bị chảy nước và không có mùi hôi khác thường. Để đảm bảo, bạn nên chọn mua bò viên từ những thương hiệu uy tín trên thị trường.
Nếu muốn an toàn hơn, bạn có thể tham khảo cách làm bò viên tại nhà trắng, thơm, dai không dùng hàn the. Các bước làm cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần chọn thịt ngon, sau đó xay nhuyễn, ướp gia vị, tạo thành từng viên và đem đi luộc là xong rồi.
Nếu muốn an toàn hơn, bạn có thể tham khảo cách làm bò viên tại nhà trắng, thơm, dai không dùng hàn the. Các bước làm cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần chọn thịt ngon, sau đó xay nhuyễn, ướp gia vị, tạo thành từng viên và đem đi luộc là xong rồi.
2Cách làm hủ tiếu bò viên
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch xương ống, nạm và mỡ bò. Rửa sạch giá, hành lá, ngò gai và húng quế để ráo nước.
Bò viên cắt đôi, trụng sơ qua nước sôi.
Bước 2 Làm dầu tỏi
Cho tỏi băm nhuyễn vào chảo dầu phi thơm, khi tỏi vàng thì tắt bếp. Lọc dầu với tỏi riêng biệt.
Bước 3 Nấu nước lèo hủ tiếu
Cho xương bò, nạm bò và mỡ bò với 2 lít nước vào nồi hầm khoảng 2 tiếng. Vớt xương, nạm và mỡ ra để nguội. Nạm bò cắt thành lát mỏng vừa ăn. Còn nước lèo thì nêm 15 g hạt nêm, 30 g đường phèn, muối và một ít dầu tỏi vào. Đun sôi lại rồi tắt bếp.
Bước 4 Thành phẩm
Bạn trụng sơ hủ tiếu với giá rồi bỏ vào tô, cho 1 muỗng dầu tỏi vào trộn đều. Cho nạm bò, bò viên vào tô hủ tiếu đã trụng, chan nước lèo lên. Bỏ húng quế, hành ngò đã cắt lên trên, thêm ít tỏi phi, tiêu là có thể thưởng thức.
3Thưởng thức
Sợi hủ tiếu vừa dai vừa mềm với nước dùng ngọt thanh mang cảm giác mới lạ cho món ăn. Chuẩn bị thêm chén tương đen và tương ớt trộn chung để chấm thịt bò viên thì tuyệt cú mèo luôn phải không nào.
Có thể bạn quan tâm:
Mua bò viên tại Bách hóa XANH để nấu hủ tiếu bò viên nhé:
