Cách làm tôm càng sốt mắm và bưởi thơm ngon, màu sắc bắt mắt, thịt tôm săn ngọt hòa quyện vị mắm đậm đà và bưởi chua ngọt, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.
Bạn đang tìm một món hải sản vừa ngon miệng vừa lạ miệng để đổi vị cho bữa cơm? Tôm càng sốt mắm và bưởi chính là lựa chọn hoàn hảo. Thịt tôm săn chắc, hòa quyện cùng nước mắm đậm đà và vị bưởi chua nhẹ, thanh mát, tạo nên món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể trổ tài ngay nhé!
20 phútChế biến
20 phútDành cho
2 người
1Nguyên liệu làm tôm càng sốt mắm và bưởi
- 4 con tôm càng xanh (loại 6 con 1 kg)
- 100g thịt ba rọi
- 50g hành tím
- Ớt chuông cắt hạt lựu
- ½ củ hành tây
- ½ trái bưởi tách múi và tép bưởi
Mẹo chọn nguyên liệu ngon:
Dưới đây là cách nhận biết và chọn lựa tôm càng, thịt ba rọi, bưởi và ớt chuông tươi ngon, chất lượng:
- Tôm càng: Nên chọn tôm còn sống hoặc mới đánh bắt, thân tôm căng bóng, vỏ trong, phần đầu và thân dính chặt, không có mùi tanh hôi. Tôm tươi khi cầm lên thấy chắc tay, đuôi cong tự nhiên, thịt dai và có độ đàn hồi tốt.
- Thịt ba rọi: Chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc – mỡ cân đối (khoảng 7:3), lớp mỡ trắng sáng, nạc đỏ hồng tự nhiên, khi ấn vào có độ đàn hồi, không dính tay. Tránh mua thịt có mùi ôi hoặc màu sậm bất thường.
- Bưởi: Nên chọn quả có vỏ hơi sần, cầm chắc tay, nặng so với kích thước, đó là bưởi mọng nước. Bưởi ngon thường có mùi thơm nhẹ ở cuống, múi tươi, tép giòn và ngọt thanh. Không nên chọn quả mềm, vỏ nhăn hoặc có vết thâm.
- Ớt chuông: Chọn trái có vỏ bóng mịn, màu tươi sáng (đỏ, vàng hoặc xanh tùy loại), cuống còn xanh, cứng. Ớt tươi khi cầm cảm giác nặng tay, không bị nhăn hoặc mềm. Hạn chế chọn quả có đốm đen hoặc phần cuống héo.
2Cách làm tôm càng sốt mắm và bưởi
Bước 1: Sơ chế và ướp nguyên liệu
Tôm rửa sạch, bỏ chỉ lưng, thịt ba rọi rửa vài lần với nước. Ướp nguyên liệu với 1 ít nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu sọ. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt hạt lựu, sợi để chế biến và trang trí.
Bước 2: Làm tôm và thịt sốt mắm
Cho ít dầu ăn vào chảo đun sôi, dầu nóng cho 1 ít đường nâu vào làm caramel. Tiếp đó cho tôm càng đã ướp vào, đảo sơ cho tôm chuyển màu. Sau đó cho thịt đã ướp vào xào cho tôm chín, thịt săn lại, cho thêm ít nước mắm vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Chỉ sau vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món tôm càng sốt mắm bưởi hấp dẫn. Tôm đỏ au, bóng mướt, thịt săn chắc thấm đẫm vị mặn ngọt của nước mắm hòa cùng vị chua nhẹ, thơm mát của bưởi. Từng tép tôm căng mọng quyện sốt sánh đậm, xen lẫn sắc vàng đỏ của ớt chuông tạo nên món ăn bắt mắt, thơm lừng khó cưỡng.
3Thưởng thức
Dọn tôm càng sốt mắm bưởi ra đĩa cùng với hành tím, hành tây, ớt chuông cắt nhỏ, rắc thêm vài tép bưởi tươi lên trên để tăng hương vị và tạo điểm nhấn đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị đậm đà hài hòa giữa mặn – ngọt – cay – chua, phần tôm giòn ngọt quyện nước sốt mắm dậy mùi.
Món này ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều rất hợp, giúp kích thích vị giác và “gây nghiện” ngay từ miếng đầu tiên.
Tôm càng sốt mắm bưởi không chỉ ngon miệng mà còn là sự kết hợp sáng tạo giữa hương vị truyền thống của nước mắm Việt và sự tươi mát của bưởi. Món ăn vừa đẹp mắt, vừa giàu dinh dưỡng, mang lại cảm giác mới lạ cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi người thân, chắc chắn ai cũng phải xuýt xoa khen ngon!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua tôm chính hãng, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
