Thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt kiểu Hàn với lớp vỏ giòn rụm, sốt chua ngọt đậm đà, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn. Cùng Bách hóa XANH học ngay cách làm món ăn này nhé!
loading content table...
30 phútChế biến
25 phútDành cho
2-3 người
Với lớp vỏ ngoài giòn rụm, thịt bên trong mềm thơm và được bao phủ bởi lớp sốt chua ngọt đậm đà, thịt heo chiên giòn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng khám phá cách làm món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt chuẩn vị Hàn ngay tại nhà, để có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời này bất cứ lúc nào.
1Nguyên liệu làm món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt kiểu Hàn
- 300g thịt heo
- 1 quả trứng gà
- 20g bột khoai tây
- 60g tinh bột bắp
- 300ml nước
- 50g bột nếp
- 2g bột nổi
- 50g cà rốt
- 50g dưa leo
- 50g dứa
- 50g hành tây
- 50g nấm mèo
- 2 tép tỏi
- 2 lát gừng
- 1 muỗng canh rượu
- 1 muỗng canh bột năng
Mẹo hay: Để chọn thịt heo ngon, bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng nhạt, dùng tay ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu. Với món này, bạn nên dùng những miếng thịt nhiều nạc, ít hoặc không mỡ càng tốt. Ngoài ra nếu thịt heo có kèm theo sụn sẽ giúp món ăn của bạn giòn, ngon miệng hơn.
2Cách làm món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt kiểu Hàn
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn bắt đầu bằng việc sơ chế các nguyên liệu. Thịt heo đem đi rửa sạch, thấm khô ráo rồi cắt thịt heo thành từng lát mỏng dài vừa ăn. Tiếp theo, hành tây, dưa leo, cà rốt và cà chua cũng được cắt nhỏ. Các loại rau củ này sẽ giúp món ăn thêm phần tươi ngon và hấp dẫn.
Nấm rơm thì bạn cắt sợi mỏng để khi nấu có thể thấm đều gia vị. Các nguyên liệu này cần được cắt đều để khi chế biến, món ăn sẽ đẹp mắt và thơm ngon hơn.
Bước 2 Ướp thịt heo
Cho thịt heo vào một tô lớn, sau đó thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/3 muỗng cà phê bột gừng và 1 muỗng cà phê rượu vào. Trộn đều tất cả các gia vị để thịt thấm gia vị một cách đồng đều. Bạn ướp thịt trong khoảng 15 đến 20 phút để các gia vị ngấm vào thịt, giúp thịt thơm và đậm đà hơn khi chiên.
Bước 3 Pha bột
Tiếp theo, bạn pha bột để tẩm bột trước khi chiên. Đầu tiên, cho 20g bột khoai tây, 60g tinh bột bắp vào một tô, sau đó thêm 300ml nước vào và khuấy đều. Bạn để hỗn hợp bột lắng trong khoảng 1 tiếng rồi đổ bỏ phần nước trong bên trên, giữ lại phần bột lắng bên dưới.
Tiếp theo, thêm vào 50g bột nếp, 30g dầu ăn, 1 lòng trắng trứng gà, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 2g bột nổi và 50ml nước lọc. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi bột hòa quyện lại với nhau và có độ sánh mịn vừa phải.
Bước 4 Trộn thịt heo với bột
Khi bột đã chuẩn bị xong, bạn đem thịt heo đã ướp cho vào tô bột. Trộn đều thịt với bột sao cho lớp bột phủ đều xung quanh các miếng thịt. Lớp bột này sẽ giúp thịt có lớp vỏ giòn rụm khi chiên và giữ được độ ẩm bên trong. Bạn cũng cần đảm bảo rằng bột phủ đều và không bị vón cục để khi chiên, thịt không bị dính nhau hoặc không giòn.
Bước 5 Chiên thịt
Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu đủ nóng, bạn cho thịt vào chiên. Chiên thịt cho đến khi vỏ ngoài vàng giòn, thịt bên trong chín đều. Bạn có thể chiên theo từng đợt nhỏ để đảm bảo thịt không bị dính lại với nhau và giòn đều. Sau khi chiên xong, bạn vớt thịt ra và để ráo dầu để món ăn không bị ngấy dầu.
Bước 6 Làm nước sốt chua ngọt
Bạn pha nước sốt chua ngọt bằng cách cho vào tô 2 muỗng canh nước tương, 70g đường, 2 muỗng canh giấm táo, 1/2 muỗng cà phê muối và 350ml nước lọc rồi khuấy đều. Tiếp theo bạn cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm, khi tỏi đã vàng thơm rồi thì bạn cho phần rau củ (trừ dưa leo) đã cắt nhỏ vào đảo đều.
Khi xào được khoảng 2 - 3 phút thì bạn cho khoảng 2 muỗng canh nước tương Hàn Quốc và phần nước sốt chua ngọt vào đun sôi. Cuối cùng, bạn cho dưa leo, ít nước bột năng vào để tạo độ sệt cho phần nước sốt nhé!
Bước 7 Thành phẩm
Sau khi đã hoàn thành nước sốt chua ngọt, bạn dọn thịt heo chiên giòn ra đĩa riêng.
Khi ăn, bạn có thể chấm thịt vào nước sốt hoặc rưới sốt lên thịt, tùy vào sở thích. Thịt heo chiên giòn với lớp vỏ vàng ruộm, kết hợp với nước sốt chua ngọt thơm ngon sẽ là món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng cơm nóng.
3Thưởng thức
Món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt khi hoàn thành sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan của lớp vỏ bên ngoài, kết hợp với nước sốt chua ngọt đậm đà, tạo nên một hương vị hòa quyện tuyệt vời. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc rau sống để làm món ăn thêm phong phú.
Món ăn này rất phù hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc những dịp đặc biệt, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình.
Món thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt kiểu Hàn không chỉ mang đến hương vị đặc trưng hấp dẫn mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc tùng. Với lớp ngoài giòn rụm, bên trong mềm mại và sốt chua ngọt đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ khiến mọi người mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị Hàn Quốc ngay tại nhà!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt heo tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
