Sự kết hợp tuyệt vời của lá dứa và sữa tươi tạo nên món rau câu vừa đẹp mắt vừa thơm ngọt, thanh mát. Cách làm cũng rất đơn giản, bạn hãy cùng thực hành với Bách hóa XANH nhé.
30 phútChuẩn bị
30 phútDành cho
2 - 5 người
1Nguyên liệu làm món rau câu lá dứa sữa tươi
- 25gr bột rau câu giòn
- 300gr đường cát
- 200ml sữa tươi
- 5 cây lá dứa (200ml nước cốt lá dứa)
- Nước lọc
2Cách làm món rau câu lá dứa sữa tươi
Bước 1 Lọc nước lá dứa
Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay và lọc lấy 200ml nước cốt. Hòa tan 1 muỗng đường vào nước cốt lá dứa.
Mẹo hay:
- Để màu lá dứa được đẹp mà còn giảm được vị đắng thì dùng nước ấm ngâm khoảng 5 - 10 phút rồi mới xay.
- Nếu không có máy xay bạn có thể giã nhuyễn lá dứa cho nát rồi trộn với nước sau đó đem lược lại là được.
- Để màu lá dứa được đẹp mà còn giảm được vị đắng thì dùng nước ấm ngâm khoảng 5 - 10 phút rồi mới xay.
- Nếu không có máy xay bạn có thể giã nhuyễn lá dứa cho nát rồi trộn với nước sau đó đem lược lại là được.
Bước 2 Trộn hỗn hợp rau câu
Trộn đều bột rau câu với đường, cho vào nồi khuấy đều với 1.6 lít nước. Ngâm 10 phút.
Bước 3 Nấu rau câu
Bắc lên bếp nấu với lửa vừa, khuấy đều liên tục trong lúc nấu. Khi rau câu sôi thì hớt bọt cho trong.
Mẹo hay:
Để hạn chế rau câu bị đông lại nhanh chóng trong nồi trong khi đang đổ ra khuôn thì nên để trên bếp dùng lửa nhỏ để giữ nhiệt cho rau câu là được.
Để hạn chế rau câu bị đông lại nhanh chóng trong nồi trong khi đang đổ ra khuôn thì nên để trên bếp dùng lửa nhỏ để giữ nhiệt cho rau câu là được.
Bước 4 Hòa rau câu với lá dứa và sữa
Chia rau câu vừa nấu ra làm 2 phần. Hòa 1 phần với nước lá dứa, khuấy đều rồi bắc ngay ra khỏi bếp.
Phần rau câu còn lại hòa với sữa, đun vừa sôi nhẹ thì tắt bếp.
Bước 5 Cho ra khuôn
Đổ một lớp rau câu trước ra khuôn, đợi tới khi se mặt thì nhẹ nhàng đổ lớp tiếp theo. Dùng tăm châm hết bóng khí.
3Thành phẩm
Cho vào tủ lạnh 2 - 3 tiếng trước khi dùng là món rau câu lá dứa sữa tươi thơm mát đã hoàn thành rồi đó!
Mẹo chọn mua lá dứa tươi ngon:
- Bạn nên lựa mua lá dứa có màu xanh thẫm, láng bóng, ở mặt dưới có thể có màu xanh nhạt hơn một ít.
- Lá dứa ngon sẽ dài và to, lá non sẽ ngon hơn các lá già. Ngoài ra chọn lá không bị dập nát hay trầy xước nhiều, khi ngửi nghe được mùi thơm dịu nhẹ rất dễ chịu.
- Bạn nên lựa mua lá dứa có màu xanh thẫm, láng bóng, ở mặt dưới có thể có màu xanh nhạt hơn một ít.
- Lá dứa ngon sẽ dài và to, lá non sẽ ngon hơn các lá già. Ngoài ra chọn lá không bị dập nát hay trầy xước nhiều, khi ngửi nghe được mùi thơm dịu nhẹ rất dễ chịu.
Hạn chế chọn các cây đã bị héo, chuyển sang vàng hoặc bị gãy và dập nát nhé.
Bạn có thể học cách làm thêm một số món rau câu khác như rau câu dừa, rau câu lá cẩm,... để đổi vị mỗi ngày nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Mua bột làm rau câu tại Bách hóa XANH:
