Phô mai tươi là một món ăn rất thích hợp cho trẻ vì độ hiệu quả trong chăm sóc dinh dưỡng cho bé. Giúp bé có độ tuổi từ 6 tháng trở lên tập làm quen với các món ăn có độ rắn, độ cứng phù hợp. Vậy nên các mẹ thường sử dụng phô mai tươi để cho trẻ ăn vặt thường ngày. Để làm được phô mai tươi thì vô cùng đơn giản và dễ làm. Hãy cùng với Bách hoá XANH bắt tay vào làm nhé!
Nguyên liệu
- 500ml sữa tươi (càng nhiều kem, chất béo càng tốt)
- 30ml nước cốt chanh hoặc dấm táo
- Khăn xô (loại vải thưa dùng cho các em bé)
Cách làm
Bước 1: Cho sữa vào nồi, khuấy liên tục để tránh bị cháy hoặc dính dưới đáy nồi. Đun đến khi sữa bốc hơi rồi tắt bếp (đừng để sữa sôi lên nhé).
Bước 2: Cho chanh hoặc giấm táo vào sữa mới nấu, quấy nhẹ sẽ thấy sữa ngay lập tức có hiện tượng tách nước.
Bước 3: Đậy nắp, để nồi sữa vào một góc đến khi sữa tách nước hoàn toàn (sẽ tách thành phần sữa trắng và nước màu vàng). Hoặc bạn có thể để ủ trong nồi cơm nhưng không bật điện để sữa nhanh chóng tách nước hơn.
Bước 4: Chuẩn bị một cái bát to, để 1 cái rổ hoặc cái rây lên bát rồi đặt khăn xô lên trên để chuẩn bị lọc. Vớt những mảng sữa đông lại ra khăn đã chuẩn bị trước, cho bớt nước. Buộc túm đầu khăn lại ép cho nước chảy xuống hết là đã có ngay thành quả phô mai tươi.
Bởi vì phô mai tự làm không có chất bảo quản nên chỉ để được trong tủ lạnh từ 3-6 ngày thôi nhé!
