Mứt mãng cầu muối ớt chua cay là loại mứt đầy hấp dẫn. Tham khảo ngay cách làm mứt mãng cầu muối ớt chua cay dẻo ngon, đậm đà hương vị ngay nhé!
loading content table...
30 phútChế biến
25 phútDành cho
3-4 người
Mứt mãng cầu muối ớt chua chua, cay cay là món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm và cực kỳ thú vị cho những tín đồ yêu thích sự kết hợp giữa vị chua, cay và mặn. Hãy cùng thử ngay cách làm mứt mãng cầu muối ớt chua cay ăn là ghiền nhé!
1Nguyên liệu làm món mứt mãng cầu muối ớt
Mẹo hay: Chọn trái mãng cầu có mắt to: Mãng cầu xiêm có mắt to sẽ giúp múi mãng cầu lớn, dày và ít hạt, mang lại hương vị ngọt và thơm hơn. Khi làm mứt, những múi lớn sẽ tạo ra thành phẩm đẹp mắt và ngon miệng hơn.
Chọn mãng cầu chín nguyên trái: Bạn nên chọn những trái mãng cầu chín đều và nguyên vẹn. Trái mãng cầu chín sẽ có vị ngọt tự nhiên và dễ dàng tách múi. Nếu chọn mãng cầu chưa chín có thể ảnh hưởng đến chất lượng món mứt.
Chọn mãng cầu chín nguyên trái: Bạn nên chọn những trái mãng cầu chín đều và nguyên vẹn. Trái mãng cầu chín sẽ có vị ngọt tự nhiên và dễ dàng tách múi. Nếu chọn mãng cầu chưa chín có thể ảnh hưởng đến chất lượng món mứt.
2Cách làm món mứt mãng cầu muối ớt
Bước 1: Sơ chế mãng cầu
Mãng cầu sau khi mua về, bạn cắt thành nhiều khoanh nhỏ, mỗi khoanh khoảng 8 cm. Sau đó, bạn lột vỏ và tách múi mãng cầu ra. Nếu có thời gian, bạn cũng có thể loại bỏ bớt hạt để món mứt trở nên dễ ăn hơn. Ớt thì bạn rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Vắt ráo mãng cầu
Bạn dùng tay hoặc cho mãng cầu vào khăn sạch để vắt và loại bỏ hết nước trong mãng cầu. Việc vắt nước ra sẽ giúp mãng cầu hạn chế bị ướt và dễ dàng làm mứt.
Bước 3: Trộn mãng cầu với đường
Khi mãng cầu đã được vắt khô nước, bạn lấy một thau sạch và cho mãng cầu vào trong. Tiếp theo, bạn cho 300g đường vào thau mãng cầu và bắt đầu trộn đều. Bạn cần trộn thật kỹ để đường phủ đều lên từng múi mãng cầu.
Sau khi trộn đều, bạn để thau mãng cầu trong khoảng 2 tiếng ở nơi thoáng mát để đường thấm vào mãng cầu và tạo độ ngọt, đồng thời giúp mãng cầu dẻo hơn.
Bước 4: Làm muối ớt
Trong lúc chờ mãng cầu ngấm đường, bạn chuẩn bị phần muối ớt. Cho 2 muỗng cà phê muối bọt vào chén, sau đó cho ớt vào. Bạn trộn đều muối và ớt để làm phần muối ớt nhé!
Bước 5: Sên mãng cầu
Khi mãng cầu đã ngấm đường, bạn bắt đầu cho mãng cầu vào chảo để sên ở lửa nhỏ trong khoảng 3 - 5 phút. Lúc này, bạn cần đảo đều để tránh mãng cầu bị cháy hoặc dính vào đáy chảo.
Sau khi mãng cầu đã dẻo, bạn cho từ từ muối ớt vào và đảo đều, rồi nếm thử độ mặn đến khi vừa miệng. Hỗn hợp muối ớt sẽ thấm đều vào mãng cầu, tạo nên một món mứt có hương vị cay mặn ngọt đặc trưng. Nếu cảm thấy mứt quá khô, bạn có thể cho một ít nước vào để tiếp tục sên.
Sau khi sên xong, bạn cho mứt mãng cầu ra mâm và chia thành những phần nhỏ rồi đem đi phơi nắng. Thời gian phơi mứt khoảng 3 - 4 tiếng là đủ để mứt se lại mà không quá khô cứng.
Bước 6: Thành phẩm
Sau khi phơi mứt mãng cầu xong, bạn có thể gói từng viên mứt vào giấy gói kẹo. Mỗi viên mứt sẽ có hình dáng đầy đặn và màu sắc bắt mắt. Món mứt mãng cầu muối ớt này không chỉ thơm ngon mà còn có hình thức đẹp mắt, rất thích hợp để làm quà biếu hoặc đãi khách trong những dịp đặc biệt như Tết.
3Thưởng thức
Mứt mãng cầu muối ớt mang đến một hương vị độc đáo kết hợp giữa vị chua chua ngọt ngọt của mãng cầu, vị mặn mặn của muối và chút cay cay của ớt. Đây là món ăn vặt lý tưởng trong những buổi trò chuyện cùng bạn bè, gia đình.
Với cách làm mứt mãng cầu muối ớt này, bạn sẽ có một món ăn vặt vừa chua chua, cay cay lại cực kỳ hấp dẫn. Mứt mãng cầu không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị mới lạ, kích thích vị giác.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua đường cát chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
