Hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH học thêm về cách làm cơm gà xé Phú Yên dẻo thơm, ngon như ngoài hàng, cả nhà ăn vào là chỉ có tấm tắc khen ngon thôi.
30 phútChế biến
65 phútDành cho
2 - 3 người
Cơm gà xé là một món ăn vô cùng thơm ngon và nổi tiếng của vùng Phú Yên được nhiều người ưa thích,muốn học cách chế biến, vì thế hôm nay Bách hóa XANH sẽ mách bạn cách làm cơm gà xé Phú Yên dẻo thơm, ngon như ngoài hàng để nấu cho gia đình nhé.
1 Nguyên liệu làm cơm gà xé Phú Yên
- 500gr gạo mầm vibigaba nghệ (có thể sử dụng gạo thường)
- 1 con gà
- ¼ bắp cải
- 1 củ cà rốt
- 100gr giá đỗ
- 20gr rau răm
- 3-4 củ hành tím
- 1 củ gừng
- 1 củ tỏi
- 1 quả chanh
- 3-4 quả ớt
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, giấm, dầu ăn, nước mắm
- Dụng cụ: Nồi, dao bào, dao, chày và cối, chảo
Mẹo chọn gà ngon:
- Để chọn được những con gà ta ngon thì nên quan sát màu sắc, chọn những con gà có da vàng nhạt, mỏng, mịn, có độ đàn hồi cao, có chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.
- Chọn gà ta làm sẵn thì nên chọn những con có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp, thịt tươi không có mùi hôi, trên da không có vết tụ máu hay bầm tím.
- Để chọn được những con gà ta ngon thì nên quan sát màu sắc, chọn những con gà có da vàng nhạt, mỏng, mịn, có độ đàn hồi cao, có chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.
- Chọn gà ta làm sẵn thì nên chọn những con có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp, thịt tươi không có mùi hôi, trên da không có vết tụ máu hay bầm tím.
2 Cách làm cơm gà xé Phú Yên
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Gừng gọt bỏ vỏ rửa sạch thái lái, tỏi và hành tím cũng bỏ vỏ đem rửa sạch để ráo. Cà rốt bỏ vỏ rửa sạch.
Đem bắp cải cùng giá đỗ và rau răm ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt lên rửa sạch và để ráo.
Gà ta làm sẵn sau khi mua về thì rửa sạch với nước.
Mẹo sơ chế gà không tanh: Có thể ngâm giấm hòa cùng một ít muối loãng để thoa đều lên mình gà hoặc ngâm gà trong khoảng 3 đến 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần là có thể chế biến mà không sợ gà bị tanh.
Ngoài ra bạn còn có thể sử dụng nước cốt chanh pha với một ít nước muối để khử mùi tanh của gà hiệu quả vô cùng đấy.
Bước 2 Luộc gà
Đun khoảng 500ml nước trên bếp với nhiệt độ khoảng 70 - 80 độ, gừng thái lát, đập dập, hành tím cắt làm tư cho vào nồi, tiếp theo cho thêm khoảng 2 muỗng cà phê muối vào để nước dùng được đậm đà hơn.
Khi nước bắt đầu bốc hơi và xuất hiện bọt nhỏ li ti dưới đáy nồi thì tiến hành cho gà vào nhúng khoảng 2 đến 3 lần để da gà không bị nứt, sau đó cho cả con gà vào luộc và đậy kín nắp lại. Sau 15 phút thì tắt bếp và để trên bếp thêm 15 phút nữa.
Bước 3 Làm dưa chua
Bắp cải và cà rốt sau khi đã rửa sạch thì tiến hành bào lấy sợi, sau đó đem rửa lại với nước và để cho thật ráo. Bào thêm khoảng 2 củ hành tím, sau đó cho tất cả nguyên liệu vào tô trộn cùng 100gr giá đỗ và 20gr rau răm.
Tiến hành pha hỗn hợp giấm đường với tỷ lệ: 300ml giấm, 150gr đường, 1 muỗng cà phê muối, khi hỗn hợp hòa tan hết vào nhau thì cho bắp cải, cà rốt, giá, rau răm vào và dùng tay đảo để hỗn hợp được thấm đều.
Bước 4 Nấu cơm
Cho gừng và tỏi vào cối và giả nhuyễn, nếu sử dụng gạo nghệ thì không cần phải rửa qua, còn gạo bình thường thì phải vo sạch trước khi xào. Cho vào chảo một ít dầu ăn, dầu sôi thì cho gừng và tỏi đã giã nhuyễn vào phi thơm, cuối cùng thì cho gạo vào xào khoảng 10 phút.
Sau khi xào xong thì tiến hành cho gạo vào nồi cơm điện cùng khoảng 600-700ml nước luộc gà ban đầu để nấu cơm.
Bước 5 Làm nước mắm
Giã nhuyễn khoảng 3 tép tỏi cùng 3 quả ớt và cho ra tô, sau đó cho 100ml nước, 50gr đường, 30gr nước mắm, nặn 1 lát chanh để nước mắm có vị chua nhẹ và trộn đều cho hỗn hợp tan ra. Có thể điều chỉnh tỷ lệ đường và nước mắm tùy theo khẩu vị của mỗi nhà.
3 Thành phẩm
Với những công đoạn đơn giản như trên bạn đã có ngay món cơm gà xé Phú Yên vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, cơm chín đều có màu vàng đặc sắc, thịt gà thì dai, mềm có vị ngọt tự nhiên, ăn kèm dưa chua và nước mắm chua ngọt càng làm món ăn thêm đặc sắc, hoàn hảo.
Ngoài công thức trên thì bạn có thể tham khảo thêm cách làm cơm gà Hải Nam để chiêu đãi cả nhà mình, thịt gà mềm thơm, ai ăn cũng thích.
Với cách làm cơm gà xé Phú Yên mà Bách hóa XANH đã hướng dẫn trên đây hy vọng bạn sẽ có thể chế biến ra cho gia đình mình một mâm cơm thật ngon miệng nhé, chúc bạn thành công.
Lợi ích của việc đi chợ online
Dịch vụ đi chợ online là một giải pháp tiện lợi và hiệu quả, giúp tiết kiệm thời gian và công sức bằng cách mua sắm ngay tại nhà thông qua các ứng dụng hoặc trang web trực tuyến.
Tiết kiệm thời gian và công sức
Đi chợ online giúp tiết kiệm nhiều thời gian và công sức. Thay vì phải mất thời gian di chuyển đến chợ hoặc siêu thị, lựa chọn hàng hóa và chờ thanh toán, bạn có thể dễ dàng mua sắm mọi nguyên liệu cần thiết ngay tại nhà.
Mua sắm thông minh và tiện lợi
Việc mua sắm trở nên thông minh và tiện lợi hơn bao giờ hết, bạn có thể dễ dàng so sánh giá cả, lựa chọn sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao và tận hưởng các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
Linh hoạt và chủ động
Đi chợ online linh hoạt và chủ động, cho phép bạn mua sắm bất cứ lúc nào, ở bất cứ đâu và lựa chọn thời gian giao hàng phù hợp. Việc quản lý đơn hàng và theo dõi quá trình giao hàng cũng trở nên dễ dàng hơn.
Đảm bảo chất lượng và an toàn
Nhiều dịch vụ đi chợ online cam kết cung cấp sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho bữa cơm gia đình bạn.
Tóm lại, đi chợ online là một giải pháp tuyệt vời giúp các bà nội trợ tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí mua sắm mà vẫn đảm bảo những bữa cơm chất lượng.
Đi chợ Online siêu nhanh, hàng hóa tươi ngon, sản phẩm giá cực sốc: TẠI ĐÂY
Dịch vụ đi chợ online là một giải pháp tiện lợi và hiệu quả, giúp tiết kiệm thời gian và công sức bằng cách mua sắm ngay tại nhà thông qua các ứng dụng hoặc trang web trực tuyến.
Tiết kiệm thời gian và công sức
Đi chợ online giúp tiết kiệm nhiều thời gian và công sức. Thay vì phải mất thời gian di chuyển đến chợ hoặc siêu thị, lựa chọn hàng hóa và chờ thanh toán, bạn có thể dễ dàng mua sắm mọi nguyên liệu cần thiết ngay tại nhà.
Mua sắm thông minh và tiện lợi
Việc mua sắm trở nên thông minh và tiện lợi hơn bao giờ hết, bạn có thể dễ dàng so sánh giá cả, lựa chọn sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao và tận hưởng các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
Linh hoạt và chủ động
Đi chợ online linh hoạt và chủ động, cho phép bạn mua sắm bất cứ lúc nào, ở bất cứ đâu và lựa chọn thời gian giao hàng phù hợp. Việc quản lý đơn hàng và theo dõi quá trình giao hàng cũng trở nên dễ dàng hơn.
Đảm bảo chất lượng và an toàn
Nhiều dịch vụ đi chợ online cam kết cung cấp sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho bữa cơm gia đình bạn.
Tóm lại, đi chợ online là một giải pháp tuyệt vời giúp các bà nội trợ tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí mua sắm mà vẫn đảm bảo những bữa cơm chất lượng.
Đi chợ Online siêu nhanh, hàng hóa tươi ngon, sản phẩm giá cực sốc: TẠI ĐÂY
Có thể bạn quan tâm:
Mua ngay thịt gà tại Bách hóa XANH để làm món ăn này nhé
