Cá nâu kho trái giác là món ăn đậm đà, dễ làm và mang hương vị độc đáo. Cùng khám phá cách làm món ăn hấp dẫn này để gia đình bạn có bữa cơm ngon miệng!
30 phútChế biến
25 phútDành cho
2-3 người
Cá nâu kho trái giác là một món ăn hấp dẫn mang đến hương vị đậm đà và ngon miệng cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm cá nâu kho trái giác để mang lại những bữa ăn ấm cúng và đầy đủ hương vị trong bài viết sau đây nhé!
1Nguyên liệu làm món cá nâu kho trái giác
- 2 con cá nâu
- 100g trái giác
- 1 củ tỏi
- 3 nhánh hành lá
- 2-3 trái ớt
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, muối, nước màu
Mẹo hay: Cá nâu ngon thường có màu nâu sáng. Tránh chọn những con cá có màu tối. Chọn cá có thân hình tròn, đầy đặn. Cá nên có dáng khỏe mạnh, không bị biến dạng hay có dấu hiệu bệnh tật.
2Cách làm món cá nâu kho trái giác
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá nâu mua về cần được cạo sạch nhớt, bỏ ruột và rửa thật kỹ với nước để loại bỏ bụi bẩn. Để giảm mùi tanh, bạn có thể rửa cá với một ít rượu trắng hoặc giấm.
Hành lá sau khi làm sạch rễ thì cắt thành các khúc dài khoảng 1 lóng tay. Ớt thì rửa sạch, sau đó đập dập để tạo thêm vị cay nồng đặc trưng cho món ăn.
Tỏi lột vỏ rồi đập dập. Trái giác cần được rửa sạch và loại bỏ những trái hư, sâu để đảm bảo món kho không bị đắng.
Bước 2 Nấu nước kho cá
Trước tiên, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi đập dập vào phi thơm. Sau khi tỏi dậy mùi thơm thì bạn vớt tỏi ra và cho vào chảo 1 muỗng canh đường.
Khuấy đều đến khi đường tạo thành nước màu thì bạn cho vào chảo khoảng 300ml nước lọc, 3 tép tỏi đã phi thơm rồi đun sôi.
Bước 3 Kho cá
Sau khi nước đã sôi, bạn cho 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt,cá nâu vào nồi, chú ý để cá được ngập trong nước kho để thấm đều gia vị. Khi nước kho bắt đầu sôi lại, bạn cho trái giác đã rửa sạch vào kho cùng.
Bạn kho cá trên lửa vừa cho đến khi cá chín mềm và trái giác cũng đã nhừ, nước kho sánh lại và ngấm đều vào từng thớ thịt cá.
Bạn nêm thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm. Khi cá đã chín và trái giác đã mềm, bạn cho phần hành lá, ớt và rau thơm vào nồi để tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
Bước 4 Thành phẩm
Cá nâu kho trái giác là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, mang đậm hương vị đồng quê. Khi hoàn thành, món ăn có thịt cá mềm, ngọt tự nhiên, thấm đẫm gia vị nước kho. Nước kho sánh mịn, đậm đà, có thể dùng để chấm bông súng hoặc ăn kèm với cơm trắng, làm cho bữa cơm thêm phần ngon miệng.
3Thưởng thức
Thịt cá nâu mềm, ngọt, thấm đượm gia vị trong nước kho, còn trái giác thì có vị chua nhẹ đặc trưng, làm món ăn trở nên hấp dẫn và dễ ăn. Đây là món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực miền sông nước, vừa dễ làm lại vừa ngon miệng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món cá nâu kho trái giác sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay công thức này để cả nhà cùng thưởng thức một món ăn vừa ngon miệng lại đầy dinh dưỡng nhé!
Có thể bạn quan tâm:
