Cá lóc um chuối cây là một món ăn dân dã nhưng cũng rất hấp dẫn, thơm ngon. Tham khảo ngay cách làm cá lóc om chuối cây ngon, đậm đà với công thức sau nhé!
loading content table...
30 phútChế biến
30 phútDành cho
2-3 người
Cá lóc um chuối cây là một trong những món ăn lạ miệng, với sự kết hợp độc đáo giữa cá lóc đồng tươi ngon và chuối cây xanh mướt tạo nên một hương vị khó cưỡng, khiến bất kỳ ai đã từng thưởng thức đều phải nhớ mãi. Hôm nay, cùng mình tham khảo cách làm cá lóc om chuối cây vô cùng hấp dẫn qua bài viết sau nhé!
1Nguyên liệu làm món cá lóc um chuối cây
- 2 con cá lóc
- Chuối cây
- Chuối chát
Mẹo hay: Khi lựa chọn chuối cây, bạn cần lưu ý vỏ chuối cây tươi có màu trắng sữa có chút sắc hồng nhạt. Khi cầm, chuối cây có cảm giác chắc tay và nặng là đặc ruột, đồng thời cấu trúc bên trong có độ xốp rỗng đặc trưng. Tránh chọn chuối cây có vết dập nát quá nhiều hoặc xuất hiện các vết lạ trên bề mặt.
Ưu tiên chọn những con cá lóc ngon có kích thước trung bình, với thân hình thuôn dài, không quá mập. Khi kiểm tra bằng tay, thịt cá phải có độ đàn hồi và săn chắc, không bị nhũn. Ngược lại, nên tránh mua những con cá lóc có thịt mềm nhão, mùi tanh khó chịu, hoặc có lượng mỡ bụng quá lớn, vì đây là những dấu hiệu của cá đã bị ươn hoặc không còn tươi ngon.
Ưu tiên chọn những con cá lóc ngon có kích thước trung bình, với thân hình thuôn dài, không quá mập. Khi kiểm tra bằng tay, thịt cá phải có độ đàn hồi và săn chắc, không bị nhũn. Ngược lại, nên tránh mua những con cá lóc có thịt mềm nhão, mùi tanh khó chịu, hoặc có lượng mỡ bụng quá lớn, vì đây là những dấu hiệu của cá đã bị ươn hoặc không còn tươi ngon.
2Cách làm món cá lóc um chuối cây
Bước 1 Sơ chế cá lóc
Cá lóc tươi sau khi mua về thì bạn làm sạch vảy, vây, mang, ruột cá và cạo sạch nhớt, sau đó rửa sạch với nước nhiều lần cho sạch máu tanh. Bạn có thể rửa lại với nước muối, giấm để khử mùi tanh. Sau đó, cắt cá lóc thành những khúc vừa ăn từ 3-4cm.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Chuối cây thì bạn loại bỏ phần lá già bên ngoài, giữ lại lõi non bên trong, sau đó cắt mỏng rồi cho vào thau nước có pha loãng với ít nước cốt chanh để ngâm từ 5-10 phút rồi vớt ra để ráo.
Các loại rau thì bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Chuối chát thì bạn gọt vỏ, cắt lát mỏng vừa ăn.
Hành tím và tỏi, ớt thì bạn rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 3 Chiên cá lóc
Cá lóc sau khi cắt thì bạn ướp cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều, sau đó cho cá vào chảo dầu chiên sơ hơi vàng đều 2 mặt để khi om sẽ không bị nát.
Bước 4 Làm cá lóc um chuối cây
Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, bạn cho hành tím, tỏi, ớt vào phi thơm, tiếp theo cho 1 muỗng cà phê bột nghệ để tạo màu đẹp mắt. Sau khi trộn đều thì bạn cho cá vào đảo vài lần.
Tiếp theo, bạn cho chuối cây, các loại rau như ngò ôm, hành lá, lá cách cùng các gia vị như 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường cùng ít nước lọc vào và đậy nắp lại nhé!
Sau 2 phút, bạn mở nắp ra cho thêm chuối chát vào và đậy nắp lại đun sôi.
Bước 5 Thành phẩm
Cuối cùng, bạn cho thêm hành lá, ngò rí vào là có thể tắt bếp, bày ra thưởng thức rồi đấy.
3Thưởng thức
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được thịt cá lóc tươi ngon, chắc thịt, mang vị ngọt tự nhiên. Chuối cây xanh được om mềm tạo cảm giác mới lạ khi kết hợp với cá lóc. Tất cả những hương vị nêm nếm hòa quyện vào nhau, tạo nên một món ăn dân dã mà hấp dẫn.
Với vài bước đơn giản là chúng ta đã hoàn thành món cá lóc um chuối cây thơm ngon, đậm đà hương vị miền quê. Hy vọng với công thức đơn giản trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình thưởng thức. Chúc các bạn thành công và có những bữa cơm thật ngon miệng!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá lóc tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
