Cách làm cá bã trầu chiên hành ớt giòn rụm, thơm nức mũi, đậm đà vị cay nồng, rất đưa cơm. Hướng dẫn chi tiết công thức chiên cá vàng giòn hấp dẫn.
10 phútChế biến
15 phútDành cho
2-3 người
Cá bã trầu chiên hành ớt là món ăn thơm ngon, giòn rụm, hấp dẫn với hương vị đậm đà của hành và vị cay nhẹ của ớt. Món ăn không chỉ giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn mà còn rất dễ thực hiện tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm cá bã trầu chiên hành ớt để chiêu đãi cả nhà ngay nhé!
1Nguyên liệu làm cá bã trầu chiên hành ớt
- 5 con cá bã trầu
Mẹo hay: Cách chọn cá bã trầu
- Chọn cá có mắt lồi, trong veo, lấp lánh và vảy sáng tự nhiên, óng ánh.
- Ấn nhẹ vào thịt cá, nếu thịt rắn chắc, đàn hồi tốt và không để lại vết lõm thì cá còn tươi.
- Tránh chọn cá có màu nhợt nhạt, thân cá bị cong xuống khi cầm, mắt mờ đục và không rõ nét.
- Nên đi chợ vào sáng sớm để dễ dàng chọn được cá bã trầu tươi ngon, chất lượng cao nhất.
2Cách làm cá bã trầu chiên hành ớt
Bước 1: Sơ chế cá bã trầu
Cá bã trầu mua về rửa sơ qua với nước, sau đó làm sạch, loại bỏ ruột rồi rửa lại lần nữa cho thật sạch, để ráo nước.
Cách khử mùi tanh cá bã trầu:
- Cách 1: Ngâm cá đã cắt khúc trong nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch với nước.
- Cách 2: Dùng muối tinh xát kỹ lên thân cá rồi đánh vảy, giúp làm sạch và khử mùi hiệu quả trước khi rửa nước sạch.
- Cách 3: Pha vài muỗng rượu trắng hoặc giấm vào nước, ngâm cá trong khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch để mùi tanh biến mất hoàn toàn.
Bước 2: Chuẩn bị hành ớt và ướp cá
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi giã nhỏ cùng ớt tươi đã làm sạch. Thêm một chút đường và nước mắm vào hỗn hợp, trộn đều để tạo thành nước sốt hành ớt đậm đà.
Dùng dao khía nhẹ hai bên thân cá bã trầu tạo thành các khe nhỏ. Sau đó, đổ phần nước sốt hành ớt vào các khe này, ướp cá và để cho gia vị thấm sâu vào bên trong trong khoảng 15 - 20 phút.
Bước 3: Chiên cá
Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng với lửa vừa đến khi dầu sôi. Cho cá vào chiên đều hai mặt trong khoảng 5 - 7 phút hoặc đến khi cá có màu vàng giòn, thơm phức hấp dẫn.
Bước 4: Thành phẩm
Cá bã trầu chiên hành ớt sau khi hoàn thành có lớp da ngoài giòn rụm, vàng óng hấp dẫn. Thịt cá bên trong mềm ngọt, thấm đẫm hương vị thơm nồng của hành ớt, tạo nên món ăn đậm đà, kích thích vị giác.
3Thưởng thức
Món cá bã trầu chiên hành ớt nên được dùng khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn và vị thơm cay đặc trưng. Đây là món ăn lý tưởng để dùng kèm cơm trắng, giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và đậm đà hơn.
Cá bã trầu chiên hành ớt là món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, kết hợp giữa vị giòn rụm của cá và vị cay nồng thơm phức của hành ớt. Món ăn không chỉ dễ làm mà còn rất đưa cơm, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè. Hãy thử ngay công thức này để thêm một lựa chọn hấp dẫn vào thực đơn hàng ngày của bạn nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Mua cá ngon, chất lượng bán tại Bách hóa XANH:
