Không cần lò nướng, bạn vẫn có thể tự làm bánh Trung thu ngon và đẹp. Xem cách làm bánh Trung thu không lò nướng với nồi chiên không dầu, lò vi sóng...
Trăng rằm tháng Tám là dịp để cả gia đình quây quần bên nhau, thưởng thức những chiếc bánh Trung thu thơm ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng có lò nướng chuyên dụng để tự tay làm bánh tại nhà. Đừng lo! Bài viết này sẽ chia sẻ hơn 7 cách làm bánh Trung thu không cần lò nướng, từ sử dụng nồi chiên không dầu, nồi cơm điện đến các loại bánh dẻo, rau câu hiện đại. Dù bạn là người mới bắt đầu, những hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn thành công 100%!
1Làm bánh Trung thu "NƯỚNG" bằng các dụng cụ thay thế
Cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu
Phương pháp sử dụng nồi chiên không dầu là lựa chọn phổ biến và hiệu quả nhất để làm bánh Trung thu mà không cần lò nướng. Nồi chiên không dầu hoạt động dựa trên cơ chế lưu thông khí nóng, giúp bánh chín đều và có lớp vỏ vàng đẹp gần giống lò nướng truyền thống.
Hướng dẫn chi tiết:
- Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu: Vỏ bánh (bột mì, nước đường, dầu ăn, bột làm bánh), nhân bánh (đậu xanh, đậu đỏ, thập cẩm...).
- Bước 2 Tạo hình bánh: Dùng khuôn để định hình bánh sau khi nhồi nhân vào vỏ.
- Bước 3 Nướng lần 1: Đặt bánh vào nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ 160°C trong 7-10 phút. Lót giấy nến dưới bánh để tránh dính.
- Bước 4 Phết trứng: Sau lần nướng đầu, lấy bánh ra, để nguội 5 phút, phết một lớp mỏng hỗn hợp lòng đỏ trứng và chút sữa lên mặt bánh.
- Bước 5 Nướng lần 2: Tiếp tục nướng ở 150°C trong 5-7 phút. Nếu muốn bánh vàng đều hơn, phết trứng và nướng lần 3 ở 140°C trong 3-5 phút.
Mẹo để bánh không bị khô: Không nướng quá lâu ở nhiệt độ cao; phết trứng mỏng và đều; bảo quản bánh trong hộp kín sau khi nguội.
Tham khảo thêm: 4 cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu ngon dễ làm
Cách làm bánh Trung thu bằng nồi cơm điện
Nồi cơm điện là một giải pháp thay thế đơn giản, dễ áp dụng cho những ai không có nồi chiên không dầu.
Hướng dẫn chi tiết:
- Bước 1 Chuẩn bị: Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện để chống dính. Đặt bánh đã tạo hình vào nồi.
- Bước 2 Nướng bánh: Nhấn nút "Cook" và để bánh chín trong khoảng 10-15 phút. Khi nồi chuyển sang chế độ "Warm", lật bánh để mặt còn lại chín đều.
- Bước 3 Lặp lại: Nhấn nút "Cook" thêm 1-2 lần, mỗi lần 7-10 phút, tùy thuộc vào độ chín của bánh. Kiểm tra thường xuyên để tránh cháy.
Lưu ý: Do nhiệt độ tập trung ở đáy nồi, bạn cần lật bánh liên tục để bánh chín đều. Bánh có thể không đạt được màu vàng đẹp như nồi chiên không dầu.
Tham khảo thêm: Cách làm bánh Trung thu bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà
Cách làm bánh Trung thu bằng lò vi sóng (chế độ nướng/Grill)
Lò vi sóng có chế độ nướng (Grill) cũng có thể được sử dụng để làm bánh Trung thu, nhưng cần cẩn thận vì nhiệt độ khó kiểm soát.
Hướng dẫn chi tiết:
- Bước 1 Chuẩn bị: Đặt bánh lên khay chịu nhiệt, lót giấy nến.
- Bước 2 Nướng bánh: Chọn chế độ Grill, cài đặt công suất trung bình (khoảng 600-800W) trong 5-7 phút. Kiểm tra bánh sau mỗi 2 phút để tránh cháy.
- Bước 3 Phết trứng: Sau lần nướng đầu, phết lớp trứng mỏng lên mặt bánh và nướng thêm 3-5 phút ở công suất thấp hơn.
Lưu ý: Lò vi sóng dễ làm bánh cháy hoặc không chín đều. Chỉ nên dùng chế độ Grill và canh thời gian cẩn thận.
Tham khảo thêm:Cách làm bánh trung thu bằng lò vi sóng đơn giản tại nhà
Cách làm bánh Trung thu bằng chảo gang và cát
Phương pháp này mang tính "dã chiến", được các thế hệ trước sử dụng khi chưa có lò nướng hiện đại.
Hướng dẫn chi tiết:
- Bước 1 Chuẩn bị "lò nướng tự chế": Đổ một lớp cát sạch (hoặc muối hạt) dày khoảng 2-3 cm vào chảo gang. Đun nóng chảo trên bếp gas hoặc bếp điện ở lửa vừa.
- Bước 2 Đặt bánh: Đặt một giá đỡ kim loại (như giá hấp) lên trên lớp cát, sau đó đặt bánh đã tạo hình lên giá. Đậy kín nắp chảo.
- Bước 3 Nướng bánh: Nướng trong 15-20 phút, lật bánh sau mỗi 5-7 phút để chín đều. Phết trứng lên mặt bánh và nướng thêm 5 phút.
Lưu ý: Phương pháp này tốn thời gian và cần theo dõi kỹ để tránh bánh bị cháy hoặc chín không đều.
2Làm các loại bánh Trung thu hoàn toàn KHÔNG CẦN NƯỚNG
Cách làm bánh dẻo truyền thống
Bánh dẻo là loại bánh Trung thu không cần nướng, nổi bật với lớp vỏ trắng mịn và hương vị thanh mát.
Hướng dẫn chi tiết:
- Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu: Bột nếp rang, nước đường, dầu ăn, nhân đậu xanh hoặc hạt sen.
- Bước 2 Làm vỏ bánh: Trộn bột nếp rang với nước đường và dầu ăn, nhồi đến khi dẻo mịn.
- Bước 3 Tạo hình: Bọc nhân vào vỏ, ép khuôn để tạo hình bánh.
- Bước 4 Hoàn thiện: Để bánh nghỉ 1-2 giờ trong hộp kín trước khi thưởng thức.
Mẹo hay: Dùng nước hoa bưởi để tạo hương thơm đặc trưng.
Tham khảo thêm: 4 cách làm bánh Trung thu dẻo truyền thống đơn giản dễ làm
Cách làm bánh Trung thu rau câu mát lạnh
Bánh rau câu là lựa chọn hiện đại, dễ làm, phù hợp với những ngày Trung thu nóng bức.
Hướng dẫn chi tiết:
- Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu: Bột rau câu, nước, đường, sữa tươi, nhân flan hoặc trái cây.
- Bước 2 Nấu rau câu: Hòa tan bột rau câu với nước, đun sôi nhẹ, thêm đường và sữa.
- Bước 3 Đổ khuôn: Đổ một lớp rau câu vào khuôn, để nguội nhẹ, thêm nhân, sau đó đổ lớp rau câu tiếp theo.
- Bước 4 Làm lạnh: Đặt bánh vào tủ lạnh 2-3 giờ để bánh đông hoàn toàn.
Mẹo hay: Thêm màu thực phẩm hoặc nước trái cây để tạo màu sắc hấp dẫn.
Tham khảo thêm: 4 cách làm bánh trung thu rau câu thơm ngon, không bị chảy nước
Cách làm bánh Trung thu hiện đại (Oreo, khoai lang tím...)
Các loại bánh Trung thu hiện đại không cần nướng mang đến sự sáng tạo và dễ thực hiện.
Hướng dẫn chi tiết:
- Bánh Trung thu Oreo: Nghiền vụn bánh Oreo, trộn với cream cheese hoặc sữa đặc để làm vỏ. Nhân có thể dùng socola hoặc kem tươi. Ép khuôn và làm lạnh 1-2 giờ.
- Bánh Trung thu khoai lang tím: Hấp chín khoai lang tím, nghiền nhuyễn, trộn với sữa đặc và bột nếp để làm vỏ. Nhân có thể là đậu xanh hoặc phô mai. Định hình bằng khuôn và bảo quản lạnh.
Mẹo hay: Sử dụng các nguyên liệu dễ tìm như bánh quy, khoai lang, hoặc socola để sáng tạo nhiều hương vị khác nhau.
3Các câu hỏi thường gặp
Trong các cách trên, phương pháp nào cho ra bánh nướng giống lò nướng nhất?
Nồi chiên không dầu là lựa chọn tốt nhất. Nhờ cơ chế lưu thông khí nóng, bánh sẽ có màu vàng đều và vỏ khô ráo khá giống khi nướng bằng lò chuyên dụng.
Tại sao bánh nướng bằng nồi cơm điện hoặc chảo không có màu vàng đẹp?
Do các dụng cụ này chủ yếu truyền nhiệt từ đáy lên, phần mặt bánh không nhận đủ nhiệt để vàng đều. Bạn có thể khắc phục phần nào bằng cách lật bánh thường xuyên nhưng sẽ khó để có màu đẹp như nướng bằng nồi chiên không dầu.
Bánh dẻo và các loại bánh không nướng khác bảo quản được bao lâu?
Do không qua công đoạn nướng để làm khô, các loại bánh này thường có hạn sử dụng ngắn hơn. Bánh dẻo nên dùng trong 3-4 ngày, còn bánh rau câu phải bảo quản lạnh và dùng trong 1-2 ngày.
Làm bánh Trung thu tại nhà không còn là thử thách khi bạn không có lò nướng. Với các phương pháp như dùng nồi chiên không dầu, nồi cơm điện, chảo gang, hay sáng tạo với bánh dẻo, bánh rau câu, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt để đón Tết Trung thu 2025. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Mua bánh Trung thu chất lượng có bán tại Bách hoá XANH:
