Bánh rây hay còn gọi là bánh dứa, hương thơm lừng của lá dứa quyện với vị béo ngậy của dừa. Tham khảo làm bánh rây nhân dừa đặc sản miền Tây qua bài viết sau.
loading content table...
10 phútChế biến
30 phútDành cho
2-3 người
Ai đã từng một lần thưởng thức bánh rây nhân dừa miền Tây chắc hẳn sẽ không thể nào quên được cái hương thơm của lá dứa kết hợp với vị béo ngậy của dừa, lớp vỏ bánh mỏng dẻo mềm, tan ngay trong miệng. Cùng khám phá cách làm món bánh dân dã này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
1Nguyên liệu làm món bánh rây
- 200g bột nếp
- 10g bột năng
- 120-150ml nước cốt lá dứa
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 150g dừa nạo
- 50g đậu phộng rang
- 100g đường cát
- 1 ống vani
Mẹo hay: Bạn nên cho loại dừa rám vỏ sẽ ngon hơn khi làm bánh rây.
2Cách làm món bánh rây
Bước 1 Sên nhân dừa
Bạn cho 150g dừa nạo vào tô cùng 100g đường cát trắng rồi trộn đều, sau đó để ướp khoảng 15 phút.
Sau 15 phút, bạn cho dừa nạo vào trong chảo đảo đều liên tục ở lửa nhỏ. Bạn có thể thêm vào nhân dừa 1 ống vani để thơm hơn.
Khi nhân dừa mềm, có độ kết dính, bạn cho 50g đậu phộng rang vào và đảo đều, tắt bếp để nguội.
Bước 2 Trộn bột
Bạn cho vào thau 200g bột nếp, 10g bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều. Tiếp theo, bạn rưới từ từ từng muỗng nước cốt lá dứa vào thau và trộn đều đến khi bột có một ít độ ẩm.
Sau đó, bạn dùng tay để bóp bột cho tơi, mịn hơn.
Lưu ý: Bạn không nên cho quá nhiều nước sẽ khiến bột bị loãng và không rây bột được. Bạn có thể thử bột đã được hay chưa bằng cách nắm chặt một ít bột trong tay, nếu bột tạo thành khối, không bị rời ra là được.
Bước 3 Rây bột làm bánh
Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, làm nóng rồi hạ nhỏ lửa. Tiếp theo, cho một ít bột vào rây rồi lắc đều để tạo thành 1 lớp bột mỏng hình tròn trên mặt chảo.
Đậy nắp lại trong vòng 1 phút cho bánh chín. Sau đó, bạn múc 1 muỗng nhân dừa cho vào giữa và cuộn vỏ bánh lại là hoàn thành. Bạn lấy bánh rây ra ngoài, phần bột còn sót lại thì lau cho sạch và thực hiện những chiếc bánh tiếp theo.
Bước 4 Thành phẩm
Bánh rây thành phẩm có màu xanh và mùi thơm của lá dứa vô cùng hấp dẫn. Bánh có độ dẻo mềm, dai, được nhiều em nhỏ yêu thích.
3Thưởng thức
Khi thưởng thức bánh rây, bạn sẽ cảm nhận được vỏ bánh mềm, dẻo thơm, lớp nhân dừa ngọt bùi, béo, hòa quyện vào nhau rất ngon miệng. Món bánh này có thể dùng cùng trà nóng cũng rất phù hợp.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh rây nhân dừa thơm ngon, mềm dẻo ngay tại nhà rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua bột nếp ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
