Cách làm bánh da lợn dẻo ngon, bùi bùi như mua ngoài hàng
Bánh da lợn là món ăn rất phổ biển ở miền Nam, nhất là miền Tây. Nếu muốn biết cách làm bánh da lợn ngon như mua ngoài chợ thì cùng xem tiếp nhé!
Bánh da lợn là món ăn dân giã, phổ biến nhất ở miền Tây. Vì hình dáng của bánh có nhiều lớp xen kẽ nhau giống như da lợn nên bánh được gọi tên như thế. Vừa cắn một miếng bánh đậu xanh béo ngậy, thơm lừng vừa uống một ngụm trà thì thích biết mấy nhỉ?
Nguyên liệu
Bột xanh:
Bột vàng:
- 150g đậu xanh không vỏ
- 110g đường
- 75g bột năng
- 15g bột gạo
- 250ml nước dừa dảo
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Một ít vani
Cách thực hiện
Bước 1:
Đậu xanh rửa sạch rồi cho vào nồi cơm điện cùng một ít nước nấu như nấu cơm, sau khi đậu chín thì tán nhuyễn hoặc cho vào máy xay.
Bước 2:
Với cho 500ml nước ấm vào 500g dừa nạo rồi vắt thành 250ml nước cốt, sau khi vắt xong thì cho tiếp 500ml nước ấm vào vắt lần 2 thành 250ml nước dừa dão.
![Với cho 500ml nước ấm vào 500g dừa nạo rồi vắt thành 250ml nước cốt, sau khi vắt xong thì cho tiếp 500ml nước ấm vào vắt lần 2 thành 250ml nước dừa dão.]( "Với cho 500ml nước ấm vào 500g dừa nạo rồi vắt thành 250ml nước cốt, sau khi vắt xong thì cho tiếp 500ml nước ấm vào vắt lần 2 thành 250ml nước dừa dão.")
Bước 3:
Trộn đều hỗn hợp xanh, hỗn hợp vàng rồi lược qua ray để bánh mịn, để trong vòng 30 phút.
![Trộn đều hỗn hợp xanh, hỗn hợp vàng rồi lược qua ray để bánh mịn, để trong vòng 30 phút.]( "Trộn đều hỗn hợp xanh, hỗn hợp vàng rồi lược qua ray để bánh mịn, để trong vòng 30 phút.")
Bước 4:
Đổ nhiều nước vào nồi hấp, phết một lớp dầu ăn thật mỏng vào khuôn rồi đổ bột xanh vào 1 lớp dày khoảng 1cm, đậy nắp hấp khoảng 5-6 phút cho bánh chín rồi mở ra đổ 1 lớp bột vàng khoảng 1cm vào rồi hấp tiếp trong 10 phút, cứ thế làm liên tục cho đến khi hết bột.
Lưu ý: Lớp bột sau sẽ có thời gian lâu hơn lớp bột đầu. Trong lúc hấp nhớ thỉnh thoảng mở nắp để nước không rơi xuống bánh.
Thành phẩm
![Bánh da lợn]( "Bánh da lợn")
![Bánh da lợn]( "Bánh da lợn")
Lấy bánh ra để nguội, thoa một lớp dầu mỏng lên dao rồi cắt bánh sẽ dễ dàng hơn. Bánh có thể để ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tuần các bạn nhé.
Như vậy là mình đã hoàn thành xong món bánh da lợn rồi đấy, thật dễ dàng đúng không nào? Chúc các bạn thành công món ăn này, chia sẻ cho mình thành phẩm của bạn nha!
Xem thêm cách nấu nhiều món ăn ngon khác tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày
Chọn mua nước cốt dừa chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH:
Kinh nghiệm hay Bách hóa XANH