Để đánh bông lòng trắng trứng bằng tay dễ dàng, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ gồm lòng trắng trứng, đường, muối, nước cốt chanh, âu và phới đánh trứng.
Nguyên liệu
- 4 quả trứng gà
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 50g đường
- 1 ít muối ăn
- Dụng cụ cần chuẩn bị: Phới đánh trứng, âu đánh trứng, bếp, nồi.
Cách đánh bông lòng trắng trứng
Bước 1: chuẩn bị đánh bong lòng trắng trứng
Đập trứng gà, tách lòng trắng và lòng đỏ trứng riêng ra, đổ lòng trắng trứng vào âu đánh trứng, thêm một ít muối ăn, đường vào âu.
Đặt một nồi nước lên bếp, chờ nước sôi thì hạ thấp lửa rồi đặt âu đánh trứng lên nồi và chuẩn bị phới sạch để đánh bông.
Bước 2: đánh bong lòng trắng
Đặt âu đánh trứng lên nồi nước, sau 2 phút, bạn lấy phới đánh đều tay để làm tan hết đường, lòng trắng trứng ấm đều. Sau đó, bạn lấy âu ra khỏi nồi, tắt bếp.
Đặt âu lên kệ bếp và tiếp tục đánh đều cho tới khi có bọt khí to xuất hiện thì bạn đổ nước cốt chanh vào âu và lại đánh đều tay, liên tục.
Sau khoảng 10 phút đánh trứng bằng tay, trứng sẽ bông lên.
Khi thấy trứng bông lên, có màu trắng đục, mịn, đặc, nhấc phới lên thấy trứng tạo chóp đứng, lật úp âu đánh trứng thấy trứng không bị rớt xuống thì công việc đánh bông đã hoàn thành nhé.
Lưu ý là khi đánh nên thường xuyên khuấy đảo phới để trứng đánh được đánh bông đều hơn. Không nên đánh trứng quá lâu để tránh trứng bông cứng, vón thành cục khi dùng để chế biến món ăn sẽ không ngon nhé.
Thành phẩm
Lòng trắng trứng sau khi đánh bông, chị em có thể dùng ngay để làm các loại bánh ngọt yêu thích như bánh bông lan, gato, bánh macaron…
Bạn sẽ quan tâm:
Chọn mua trứng chất lượng tại Bách hóa XANH nhé:
