Để làm được món chả giò ngon, giòn rụm thì việc chọn loại bánh tráng để cuốn cũng rất quan trọng. Cùng đọc ngay bài viết này để biết cách chọn bánh tráng cuốn chả giò ngon nhé.
Chả giò là món ăn rất ngon, bổ dưỡng lại dễ thực hiện nên rất phổ biến trên mâm cơm của người Việt, đặc biệt là vào dịp lễ Tết. Mỗi vùng miền đều có những cách biến tấu món chả giò cho phù hợp với khẩu vị cũng như đặc trưng của vùng miền đó từ nhân cho đến bánh tráng.
1Cách chọn bánh tráng
Khi chọn bánh tráng cuốn, các bạn nên ưu tiên chọn bánh tráng có độ dày vừa phải. Không nên chọn loại bở vì sẽ bị nát khó cuốn, còn loại dẻo khi chiên sẽ không giữ được độ giòn, còn nếu bánh quá dày sẽ khiến chả giò cứng và dai.
Hiện nay có các loại bánh tráng cuốn chả giò thông dụng bao gồm: bánh tráng gạo, bánh tráng rế, bánh tráng mè hoặc vỏ bò bía mềm.
- Bánh tráng gạo: Vỏ giòn, màu trắng đục thường được dùng để cuốn nem rán của miền Bắc.
- Bánh tráng rế: Vỏ giòn rụm, tan ngay trong miệng.
- Bánh tráng mè: Vỏ béo, ăn lạ miệng, thường dùng làm ram của miền Trung.
- Vỏ bò bía mềm: Vỏ giòn xốp, khi chiên sẽ có màu vàng tự nhiên rất đẹp mắt.
Ngoài ra để tạo được độ xù và giòn tan trong miệng, trước khi cuốn bạn có thể lăn chả giò qua một lớp bột xù hoặc vụn bánh mì. Cách làm này còn giúp bạn có cảm giác lạ miệng với món chả giò nữa đấy nhé!
2Một vài lưu ý nhỏ để có món chả giò ngon và giòn
Lúc cuốn chả giò thì nhân phải hoàn toàn ráo nước, cuốn nhân chặt vừa phải vì nếu để quá nhiều khi chiên sẽ bị nát.
Khi cuốn xong bạn có thể để trong tủ lạnh khoảng 10 phút rồi đem ra chiên để giữ được độ giòn của chả giò lâu hơn.
Trước khi chiên cho vào chảo dầu thêm một ít nước chanh thì khi chiên chả giò không bị bắn dầu và món chả giò sẽ giòn, không bị cháy khét.
Chiên chả giò thì nên cho dầu ăn ngập với chả giò để có độ giòn nhanh hơn, bạn cũng có thể cách chiên 2 lần.
Có thể bạn quan tâm:
Mua bánh tráng cuốn các loại tại Bách hóa XANH:
