Cá ngát là loại cá vô cùng dinh dưỡng và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Cùng Bách hóa XANH đến với bài viết hôm nay để biết thêm 3 món ăn ngon từ cá ngát khiến bạn chẳng thể dừng đũa.

Cá ngát là một trong những loài cá cung cấp giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài ra cá ngát còn có thể chế biến thành nhiều món ngon bổ dưỡng khác nhau. Hôm nay Bách hóa XANH sẽ bật mí cho bạn 3 món ngon từ cá ngát vừa dễ làm, vừa giàu dưỡng chất để bạn có thể chiêu đãi cả nhà

1 Cá ngát kho tiêu

Chế biến
20 phút Chuẩn bị
15 phút Dành cho
3 người

Nguyên liệu làm Cá ngát kho tiêu

Cá ngát 500g
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Nước mắm 3 muỗng canh
Nước màu 1 muỗng canh
Tiêu xay 1 muỗng canh

Cách chế biến Cá ngát kho tiêu

Bước 1 Sơ chế cá ngát

Lúc mua cá ngát thì bạn nhờ người bán làm sạch cá. Khi mua về thì rửa sạch và cắt cá thành những khoanh có độ dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Sơ chế cá ngát

Bước 2 Ướp cá ngát

Ướp cá với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu và 3 muỗng canh nước mắm. Đảo đều và để cá 15 phút cho ngấm gia vị.

Ướp cá ngát

Bước 3 Kho cá

Bắc nồi kho lên bếp, mở lửa vừa và đợi khoảng 5 phút để cá chín. Cần đảo cá liên túc để cá chín đều 2 mặt.

Kho cá Kho cá

Tiếp đến bạn cho vào nửa chén nước rồi đun cho đến khi cá kẹo lại. Nồi cá vừa kẹo lại thì bạn thêm 1 muỗng canh tiêu xay, có thể giảm lượng tiêu theo khẩu vị

Thành phẩm

Thành phẩm Cá ngát kho tiêu

Cá ngát kho tiêu thấm đều gia vị, thơm ngon đậm đà quyện cùng vị cay cay của tiêu xay, là một món ăn cực kì ngon miệng cho bữa cơm gia đình đấy!

2 Cá ngát nướng muối ớt

Chế biến
45 phút Chuẩn bị
30 phút Dành cho
3 người

Nguyên liệu làm Cá ngát nướng muối ớt

Cá ngát 1kg
Muối ớt 1 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Nước mắm me 1 chén
Muối 1 ít

Cách chế biến Cá ngát nướng muối ớt

Bước 1 Sơ chế cá ngát

Sau khi mua về bạn ngâm cá ngát trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Nếu không thích để nguyên con thì bạn có thể cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn

Sơ chế cá ngát

Bước 2 Ướp cá ngát

Bạn ướp cá ngát với 1 muỗng canh muối ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều. Ướp cá ngát trong 15 phút để cá thấm gia vị

Ướp cá ngát

Bước 3 Nướng cá ngát

Bạn nhóm lửa bếp than khi than đỏ rực thì bạn đặt từng con cá ngát lên và nướng đều hai mặt. Trong khi nướng cá thì bạn cần trở đều hai mặt để cá không bị khét

Nướng cá cho đến khi lớp da bên ngoài giòn đều, bên trong cá chín và có mùi thơm là được.

Nướng cá ngát

Thành phẩm

Thành phẩm Cá ngát nướng muối ớt

Thịt cá ngát được tẩm ướp vừa vặn, giữ được vị đậm đà và ngọt khó tả. Để tăng thêm hương vị cho món cá, bạn có thể cuốn cá trong rau sống, chấm với nước mắm me với vài lát ớt cay cay là vô cùng hoàn hảo đấy nhé!

3 Lẩu cá ngát măng chua

Chế biến
1 giờ Chuẩn bị
20 phút Dành cho
5 người

Nguyên liệu làm Lẩu cá ngát măng chua

Cá ngát 1 con 1 kg
Măng chua 600g
Cà chua 2 quả
Bông điên điển 300g
Rau nhút 300g
Hành tím 5 củ
Tỏi 5 tép
Sả 4 nhánh
Ớt 1 quả
Ngò gai 1 ít
Bún tươi 1 kg
Nước cốt me 150ml
Nước dùng xương 1.5 lít
Ớt sa tế 1.5 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Muối, tiêu, hạt nêm, đường phèn, bột ngọt

Cách chế biến Lẩu cá ngát măng chua

Bước 1 Sơ chế và ướp cá ngát

Dùng muối chà xát khắp mình cá khoảng 2 phút để cá hết nhớt rồi rửa lại với nước. Sau đó cắt cá thành các khoanh khoảng 2 lóng tay.

Sơ chế và ướp cá ngát

Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh ớt sa tế, trộn đều, để ướp khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả cắt lát chéo. Cà chua rửa sạch, cắt vừa ăn. Ngò gai, rau ngổ rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt lát. Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nhặt bông điên điển hư, già sau đó rửa sạch để ráo. Lặt rau nhút,ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước

Bước 3 Chần măng chua

Cho 500ml nước vào nồi đợi sôi thì thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối vào, sau đó cho măng vào chần khoảng 3 phút, chần xong thì bạn vớt ra tô nước lạnh ngâm khoảng 10 phút. Tiếp đó vớt măng ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo nước.

Chần măng chua

Bước 4 Chiên cá

Bắc chảo lên bếp và thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì bạn cho cá vào chiên sơ cho cá săn lại và gắp ra dĩa

Chiên cá ngát

Bước 5 Xào măng chua

Bạn cho hành tím băm, tỏi băm, sả cắt lát vào chảo cá lúc nãy xào cho thơm, sau đó bạn cho cà chua, 1 muỗng canh ớt sa tế, măng chua vào xào cùng.

Xào măng chua

Sau đó, bạn nêm với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm và đảo đều để măng thấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 6 Nấu lẩu

Bạn bắc nồi 1 lên bếp, bạn cho 1.5 lít nước dùng xương, 150ml nước cốt me vào đợi khi nước sôi. Khi nước sôi, bạn thả cá, cà chua vào và nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đun sôi lại

Nấu lẩu măng chua cá ngát

Bạn cho tiếp măng chua đã xào vào và đợi thêm 10 phút rồi cho thêm bông điên điển, rau nhút, ngò gai và rau ngổ, ớt cắt lát vào. Đợi sôi sau đó tắt bếp và dọn thành phẩm ra.

Thành phẩm

Thành phẩm lẩu măng chua cá ngát

Nước lẩu chua chua ngọt ngọt được nêm nếm đậm đà kết hợp cùng với thịt cá ngát tươi, ngọt thịt. Đừng quên ăn kèm với bún tươi và nước mắm ớt để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món lẩu này nhé!

Hy vọng qua những công thức mà Bách hóa XANH cung cấp, bạn có thể bổ sung thêm vào thực đơn của gia đình những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp thực hiện ngay nào!

Có thể bạn quan tâm:

Bị cát ngát đâm phải làm sao? Bài thuốc dân gian trị cá ngát đâm hiệu quả
Cách làm cá ngát kho tiêu ngon khó cưỡng
Mẹ chồng chỉ cách nấu canh chua cá ngát thơm ngon, thịt cá chắc, không bị tanh

Mua nước mắm chất lượng tại Bách hóa XANH để chế biến các món ngon từ cá ngát nhé:

Bách hóa XANH