Để biết thêm công thức làm món vịt nướng Vân Đình thơm ngon nức mũi cả nhà đều mê thì hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu nhé.
Vịt được biết đến là một nguyên liệu quen thuộc được chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Do đó, hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu món vịt nướng Vân Đình thơm ngon nức mũi cả nhà đều mê.
20 phútChế biến
90 phútDành cho
4 người
1Nguyên liệu làm món vịt nướng Vân Đình
- 1 con vịt (1.3 - 1.5kg)
2Cách chọn mua vịt ngon
Đối với món nướng bạn nên chọn vịt cỏ vì thịt săn chắc và thơm ngon hơn.
Đối với vịt sống
Bạn nên chọn vịtcó phần lông mượt, có đầy đủ lông, phần ức đầy đặn và nhiều thịt. Đồng thời, bạn nên dùng tay kéo 2 cánh vịt lại với nhau nếu 2 cánh vịt đủ đan chéo vào nhau thì là vịt trưởng thành nên có thịt ngon, thơm hơn.
Đối với vịt làm sẵn
Bạn nên chọn thịt vịt có lớp da màu vàng nhạt, đều màu và không có các vết bầm tím, ứ máu. Đồng thời, khi nhấn tay vào phần thịt thì có độ đàn hồi.
3Cách làm món vịt nướng Vân Đình
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đối với vịt bạn cần làm sạch lông, khi mổ vịt thì bạn dùng muối chà xát rồi rửa lại với nước nhằm lấy đi mùi hôi từ vịt.
Tiếp đến, bạn pha hỗn hợp 2 muỗng rượu, 3 lát gừng đập dập cho vịt vào ngâm và bóp kỹ để vịt được sạch và thơm hơn khi chế biến. Sau đó, bạn rửa lại với nước và để ráo.
Mẹo sơ chế vịt sạch, khử mùi hôi của vịt: Ngoài cách sơ chế trên bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối, chanh để để rửa vịt. Còn hành tím, sả, ớt và tỏi bạn băm nhuyễn.
Bước 2 Làm nước sốt
Cho vào chén 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng tiêu, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu màu điều.
Tiếp đến, bạn cho lần lượt 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng sả băm, 1 muỗng hành tím băm, ½ muỗng ớt băm vào. Sau đó, trộn đều hỗn hợp sốt cho các gia vị quyện vào nhau.
Bước 3 Ướp vịt
Bạn dùng nĩa hoặc tăm xăm vào phần thịt để khi ướp thịt được thấm đều gia vị hơn. Sau đó, bạn dùng cọ quét đều hỗn hợp sốt lên phần ngoài và phần trong của con vịt. Bạn ướp vịt trong từ 30 đến 45 phút.
Bước 4 Nướng vịt
Đầu tiên, bạn nhóm lửa bằng than và bật quạt thổi vào than để than được cháy nhanh hơn. Sau đó, bạn cho vịt nướng lên vỉ và bắt đầu nướng từ 20 - 30 phút đến khi lớp da vàng đều 2 mặt.
Lưu ý: trong lúc nướng phải thường xuyên phết sốt và mật ong lên vịt để phần da được vàng và bóng đẹp.
4Thành phẩm
Món vịt nướng Vân Đình được nướng thơm lừng cùng phần da vịt vàng giòn đẹp mắt. Thịt vịt khi nướng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên quyện cùng phần gia vị được kết hợp vừa phải. Tất cả đã tạo nên một món ăn hấp dẫn và khiến nhiều người yêu thích.
Bách hóa XANH đã gửi đến bạn cách làm món vịt nướng Vân Đình thơm ngon nức mũi. Nếu như bạn là một tín đồ yêu thích những món nướng thì hãy thử làm ngay món ăn này nhé!
Xem thêm:
Mua vịt tại Bách hoá XANH để làm vịt nướng Vân Đình:
