Nếu đang phân vân không biết nên ăn món gì vừa ngon vừa đơn giản thì hãy tham khảo ngay bí quyết làm món sườn nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.
30 phútChế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người
Sườn nướng muối ớt là một món ăn vô cùng thơm ngon và được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm món sườn này. Hôm nay, hãy để Bách hoá XANH mách bạn công thức chế biến món sườn nướng muối ớt chỉ với vài bước giản nhé.
1 Nguyên liệu làm sườn nướng muối ớt
- 1 kg sườn cọng
Mẹo hay
- Sườn cọng tươi ngon bạn nên chọn loại có màu hồng nhạt, không quá sậm hoặc ngả xanh, dùng tay ấn vào có độ đàn hồi tốt và đặc biệt là không có mùi hôi khó chịu.
- Sườn có xương nhỏ và dẹp thường có nhiều thịt hơn những phần sườn còn lại. Tuy nhiên bạn cũng không nên chọn loại có xương quá nhỏ vì có thể đó là heo không khoẻ hoặc chưa đủ lớn.
- Để món nướng của mình thêm phần ngon hơn thì bạn nên chọn sườn có nhiều thịt, ít mỡ và có sụn nhé.
- Bạn có thể mua sườn cũng như các nguyên liệu khác ở chợ, cửa hàng thực phẩm cho đến những siêu thị lớn. Nên lựa chọn địa điểm mua hàng uy tín để đảm bảo chất lượng nguyên liệu.
- Nếu mua sườn ở chợ thì bạn nên đi sớm, lúc này sườn sẽ tươi ngon và có nhiều sự lựa chọn hơn. Do ở chợ không có điều kiện bảo quản như cửa hàng hay siêu thị nên nếu bạn mua sườn trễ thì có thể sườn không còn được tươi ngon.
- Sườn cọng tươi ngon bạn nên chọn loại có màu hồng nhạt, không quá sậm hoặc ngả xanh, dùng tay ấn vào có độ đàn hồi tốt và đặc biệt là không có mùi hôi khó chịu.
- Sườn có xương nhỏ và dẹp thường có nhiều thịt hơn những phần sườn còn lại. Tuy nhiên bạn cũng không nên chọn loại có xương quá nhỏ vì có thể đó là heo không khoẻ hoặc chưa đủ lớn.
- Để món nướng của mình thêm phần ngon hơn thì bạn nên chọn sườn có nhiều thịt, ít mỡ và có sụn nhé.
- Bạn có thể mua sườn cũng như các nguyên liệu khác ở chợ, cửa hàng thực phẩm cho đến những siêu thị lớn. Nên lựa chọn địa điểm mua hàng uy tín để đảm bảo chất lượng nguyên liệu.
- Nếu mua sườn ở chợ thì bạn nên đi sớm, lúc này sườn sẽ tươi ngon và có nhiều sự lựa chọn hơn. Do ở chợ không có điều kiện bảo quản như cửa hàng hay siêu thị nên nếu bạn mua sườn trễ thì có thể sườn không còn được tươi ngon.
2 Cách làm sườn nướng muối ớt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sườn sau khi mua về, bạn rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước 1 lần nữa. Bạn có thể chặt thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên tảng tùy sở thích.
Tiếp theo bạn bắc lên bếp một nồi nước, cho vào đó 20g gừng đập dập cùng 1 ít muối, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho sườn vào chần sơ khoảng 3 phút để sườn săn lại.
Hành tím và tỏi các bạn rửa sạch, lột bỏ vỏ. Ớt bạn rửa sạch, lặt bỏ cuống.
Bước 2 Làm nước ướp sườn
Cho vào cối xay 20g hành tím, 20g tỏi, 20g ớt cùng ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương và 1 muỗng canh tương ớt. Xay đều hỗn hợp cho thật nhuyễn.
Bước 3 Ướp sườn
Thoa đều hỗn hợp nước ướp vừa xay lên 2 mặt của phần sườn. Rưới thêm 1 muỗng canh dầu mè rồi ướp sườn trong khoảng 1 - 2 tiếng cho sườn thấm gia vị.
Nếu có thời gian bạn nên ướp sườn từ hôm trước và cho vào ngăn mát tủ lạnh để sườn thấm gia vị ngon hơn.
Bước 4 Làm nước chấm
Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh ớt xay. Khuấy đều hỗn hợp cho tan đường là hoàn thành nước chấm.
Tham khảo thêm: Cách làm sườn nướng mật ong thơm ngon như ngoài hàng
Bước 5 Nướng sườn
Chuẩn bị bếp nướng than nóng, cho sườn lên vỉ và nướng sườn đến khi chín đều 2 mặt. Khi sườn gần chín thì bạn có thể rắc thêm 1 ít ớt xay lên mặt để miếng sườn được ngon và bắt mắt hơn.
Mẹo hay:
- Nếu sử dụng lò nướng, bạn nướng sườn ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 30 phút là được.
- Bạn chú ý nên nướng sườn cách than khoảng 10cm, không nên nướng sườn gần than quá để tránh sườn bị cháy khét và chín áp.
- Nếu nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn nướng ở 160 độ C trong 15 phút sau đo trở mặt lại và nướng thêm 1 lần nữa cho thịt chín đều nhé.
- Nếu sử dụng lò nướng, bạn nướng sườn ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 30 phút là được.
- Bạn chú ý nên nướng sườn cách than khoảng 10cm, không nên nướng sườn gần than quá để tránh sườn bị cháy khét và chín áp.
- Nếu nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn nướng ở 160 độ C trong 15 phút sau đo trở mặt lại và nướng thêm 1 lần nữa cho thịt chín đều nhé.
3 Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một mẻ sườn nướng muối ớt cực thơm ngon và hấp dẫn rồi đấy. Phần thịt sườn được nướng vừa chín tới, giòn bên ngoài, mềm bên trong kết hợp cùng vị cay cay thơm thơm của các gia vị chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê cho mà xem.
Vừa rồi Bách hóa XANH đã hướng dẫn đến bạn bí quyết làm món sườn nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé.
Có thế bạn quan tâm
Chọn mua sườn heo tươi ngon tại Bách hóa XANH:
