Bí quyết để thức ăn từ rau củ không dính chảo khi chế biến

Yếu tố đầu tiên bạn nên quan tâm nếu muốn món ăn mình nấu không bị dính chảo đó là khâu chọn mua chảo. Bạn nên chọn loại chảo nấu có chất lượng tốt, chảo có đáy dày để hạn chế việc thức ăn tích tụ ở đáy chảo, làm giảm nguy cơ bị dính chảo. Thường thì bạn nên chọn các loại chảo chống dính có độ dày nhất định của các thương hiệu lớn nếu không muốn món ăn mình nấu bị dính chảo, mất thẩm mỹ và làm giảm chất lượng món ăn.

Chảo sau khi mua để chế biến món ăn thì cần được làm trơn đúng cách. Để làm trơn chảo thì bạn bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng. Khi dầu nóng thì bạn tắt bếp, để nguội rồi rửa chảo thật sạch. Bạn thực hiện khâu làm trơn chảo bằng dầu ăn này khoảng 1-2 lần rồi mới bắt đầu sử dụng. Việc làm trơn chảo này sẽ giúp hạn chế tình trạng thức ăn bị dính chảo cho những lần chế biến sau. Và bạn cần làm sạch chảo đúng cách sau mỗi lần sử dụng.

Một nguyên tắc dành cho các bà nội trợ khi nấu ăn bằng chảo đó chính là cần cho vào một lượng dầu vừa đủ để làm chín thức ăn và không cho thức ăn dính chảo. Bởi vì nếu như bạn cho ít dầu ăn thì lượng thức ăn không được tiếp xúc đủ với dầu sẽ dính vào bề mặt chảo.

Xào nấu thức ăn quá chín cũng là một trong những nguyên nhân gây dính chảo. Bạn nên nhớ rằng, món ăn chỉ được xào nấu vừa chín để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng. Còn nếu như xào nấu quá chín thì không chỉ lượng dinh dưỡng bị giảm đi đáng kể mà còn khiến cho thức ăn dễ bám vào bề mặt chảo hơn.

Bạn cũng không nên xào nấu thức ăn bằng chảo ở lửa to, bởi vì lửa to sẽ tác động lên diện rộng bề mặt chảo, khiến cho lượng thức ăn trong chảo dễ bị cháy, khô và bám dính vào chảo. Hãy xào nấu trên lửa vừa để món ăn được chín ngon hơn mà cũng không cần lo ngại thức ăn bị dính chảo.