Bạn thích những món lẩu nhúng đậm đà hương vị? Hôm nay mình sẽ chỉ các bạn bí kíp làm lẩu mực nhúng giấm dai giòn sần sật cho ngày mưa, đảm bảo cả nhà thích mê.
loading content table...
Bạn thích các món ăn hấp dẫn từ mực như mực nướng, mực chiên hay lẩu mực nhúng giấm, hôm nay mình sẽ chỉ bạn công thức chế biến món mực nhúng giấm thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà. Cùng tham khảo và vào bếp ngay để thực hiện món lẩu nhúng hấp dẫn này ngay nhé!
Nguyên liệu
- 500g mực ống
- Nước dừa 500ml
- Giấm 80ml
- Rượu trắng 80ml
- Hành tím 30g
- Sả 30g
- Hành tây 30g
- Ớt sừng 20g
- Gừng 65g
- Gia vị: đường, muối, dầu ăn
- Dụng cụ: nồi, chén, thau, rổ,...
Cách chế biến mực nhúng giấm
Bước 1: Sơ chế mực
Trước khi cắt mực làm đôi thì bạn hãy lột bỏ phần da trước để dễ dàng loại bỏ mùi tanh lúc sau hơn.
Sau đó để mực sạch hơn, bóp nhẹ nhàng mực với rượu trắng và vài lát gừng đã đập, sau đó rửa lại với nước sạch.
Để mực khô rồi cắt mực thành những miếng nhỏ. Sau đó cắt ca rô trên thân mực nhưng đừng cắt quá sâu để mực nhanh chín nhưng vẫn đẹp mắt.
Tiếp tục cho phần mực đã cắt ra tô rồi cho vào 1 muỗng cà phê đường để khử mùi tanh, sau đó bóp cho đến khi mực ra bọt. Sau đó rửa sạch mực lại với nước rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây bạn lột vỏ, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ.
Sả đã rửa sạch đập dập rồi cắt thành khúc 3-4 cm.
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt thành từng sợi nhỏ.
Hành tím bạn bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát nhỏ, nên cắt nhanh tay để không bị cay mắt. Ớt cũng rửa sơ với nước rồi cắt thành từng lát mỏng.
Bước 3: Nấu nước giấm
Phi hành tím cho vàng thơm lên với dầu ăn sau đó cho vào nồi 500ml dừa tươi, thêm 80ml nước giấm, 3 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều cho tan.
Đợi nước sôi thì thêm gừng, sả, hành tây và ớt đã sơ chế vào nồi và tiếp tục đun sôi tiếp. Sau cùng gia giảm nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của gia đình mình nha.
Thành phẩm
Lẩu sôi sùng sục thơm phức hương giấm, nhúng mực vào sau đó cuốn cùng bún và rau sống cùng với nước mắm cay thì tuyệt vời. Mực chín tới giòn dai sựt sựt vẫn có được độ ngọt của nó. Nước dùng thì chua chua ngọt ngọt ăn kèm với rau hay nước mắm cay nồng thì quả là một bữa ăn thật tuyệt vời.
Trên đây là bí kíp làm lẩu mực nhúng giấm dai giòn sần sật cho ngày mưa, đảm bảo cả nhà thích mê. Bạn tham khảo và làm để thưởng thức nha.
Xem thêm
Mua mực tươi ngon tại Bách hóa XANH:
