Bạn đã thử món da heo chiên giòn cháy tỏi chưa? Món ăn vặt đỉnh cao là đây. Với vị giòn rụm, cay nồng, mặn ngọt vừa đủ, đảm bảo bạn sẽ “đổ gục” ngay khi thưởng thức miếng đầu tiên.
15 phútChế biến
30 phútDành cho
3 người
Thường thì mọi người sẽ nghĩ đến những miếng thịt hay khứa cá chiên giòn chứ mấy ai lại đoái hoài đến da heo – phần mà nhiều người ngay cả không ăn khi bình thường cơ chứ.
Nhưng có lẽ lúc đó mọi người chưa hiểu và biết cách chế biến đó thôi. Giờ với cách làm da heo chiên giòn cháy tỏi tuyệt hảo này, chắc hẳn bạn sẽ phải “mê” nó đấy. Nào, cùng vào bếp ngay thôi nào.
1Nguyên liệu làm da heo chiên giòn cháy tỏi
- 1kg da heo
- 3 củ sả
- 1 muỗng canh sả băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh ớt băm
- 3 lát gừng
- Nước đá lạnh
- Gia vị: Muối, dầu ăn
- Dụng cụ: Giấy thấm dầu
Mẹo hay: Bạn nên chọn phần da heo dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai. Vì miếng da ở phần này khá dày, phẳng, kích cỡ lớn. Không nên chọn da heo ở phần bụng vì da ở phần này không đủ căng lại mỏng. Nếu chiên lên sẽ không có độ dày và giòn như những phần kia.
2Cách làm da heo chiên giòn cháy tỏi
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cạo sạch da heo và dùng thêm 1 muỗng canh muối chà xát lên da, rồi rửa sạch lại. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước cùng 1 muỗng canh muối, 3 lát gừng đập dập và 3 củ sả vào. Nấu đến khi nước sôi 5 phút thì bạn thả da vào luộc khoảng 5 – 7 phút. Xong thì bạn vớt da ra và ngâm qua nước đá lạnh.
Tiếp theo, bạn lấy dao lọc sạch mỡ, rồi dùng nĩa đâm lên da và thoa một ít muối lên bề mặt để da heo nổ giòn hơn. Xong thì bạn để ráo hoặc đem phơi nắng cho da khô. Khi thấy da đã khô thì bạn có thể đem cắt thành miếng vừa ăn được rồi.
Tham khảo thêm: Cách làm ngan cháy tỏi thơm lừng, ngon đậm đà như nhà hàng
Bước 2 Làm da heo chiên cháy tỏi
Bạn đun nóng 200ml dầu ăn và ½ muỗng canh muối, rồi thả từng phần da heo vào chiên với lửa vừa. Khi thấy da nổ giòn thì bạn vớt ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Sau đó, bắc chảo dầu khác (tầm 1 muỗng canh) lên bếp, đợi dầu hơi nóng thì bạn cho tỏi băm, ớt băm, sả băm và 1/3 muỗng cà phê muối vào, cháy cho vàng thơm.
Cuối cùng, bạn thêm da heo đã chiên vào, đảo sơ là đã hoàn thành rồi nè.
Bước 3 Thành phẩm
Da heo cháy tỏi sau khi làm xong, bạn nên để da heo thật nguội, sau đó cho vào túi hoặc lọ đậy kín và để ở nơi thoáng mát, và dùng tốt nhất trong vòng 1 đến 2 tuần nhé!
3 Thưởng thức
Da heo chiên giòn cháy tỏi vẫn giữ được độ giòn rụm, cảm giác nhai như tan vào trong miệng ấy. Trong đó, còn hòa quyện chút vị mằn mặn vừa phải, chút cay nồng từ ớt, cháy giòn thơm của tỏi và sả. Đảm bảo kích thích vị giác của bạn trên từng miếng da heo luôn.
Giờ thì bạn đã sẵn sàng chế biến món da heo chiên giòn cháy tỏi này chưa nào. Với hương vị nồng nàn, hấp dẫn, bạn hãy từ từ cảm nhận độ giòn, xốp của từng miếng da heo đậm vị và thỏa mãn vị giác của mình nha
Có thể bạn quan tâm:
Mua tỏi tươi ngon tại Bách hoá XANH để làm làm da heo chiên giòn cháy tỏi nhé:
