Chảo chống dính là dụng cụ nhà bếp không thể thiếu trong mỗi gia đình. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách sử dụng chảo chống dính sao cho thật lâu bền và an toàn. Hãy đọc bài viết này của Bách hóa XANH để tìm hiểu nhé.
1 Cách sử dụng chảo chống dính
[captionnews]Không nên sử dụng nhiều dầu, mỡ khi chiên rán với chảo chống dính[/captionnews]
Điều này không chỉ tốt cho sức khỏe của bạn mà còn giúp bảo vệ bề mặt chảo nữa đấy. Đặc trưng của chảo chống dính chính là bạn không cần dùng nhiều dầu để chống dính thức ăn, thậm chí bạn có thế áp chảo một số thực phẩm mà không cần thêm dầu.
Chế biến thực phẩm với nhiều dầu mỡ đồng nghĩa với việc nhiệt độ khi sử dụng chảo chống dính sẽ gia tăng và điều này sẽ ảnh hưởng tới độ bền của sản phẩm.
Đối với chảo chống dính, nếu bạn chờ chảo thật nóng rồi mới đổ dầu vào thì sự tiếp xúc đột ngột có thể làm ảnh hưởng, bong tróc lớp chống dính trên bề mặt chảo. Cách sử dụng đúng là bạn hãy đổ dầu vào khi chảo chưa nóng và để dầu cùng nóng lên với chảo trên bếp.
[captionnews]Nấu với lửa nhỏ hoặc trung bình khi dùng chảo chống dính[/captionnews]
Các loại chảo có thể chịu được mức nhiệt khác nhau tùy vào chất liệu chống dính. Ở nhiệt độ quá cao, các chất chống dính này có thể phân hủy tạo nên chất độc hại gây ung thư.
Vì vậy không nên dùng chảo chống dính để làm những món ăn như đồ nướng, thắng đường, rang cháy… Không nên nấu với lửa quá lớn, tránh lửa bén vào lòng chảo, tránh nung chảo trên bếp khi chưa có dầu hay thức ăn bên trong.
Các loại chảo chống dính của các thương hiệu uy tín hiện nay có chứng nhận an toàn cho sức khỏe, nhưng bạn vẫn không nên nấu trên lửa lớn để bảo vệ và tăng tuổi thọ cho chảo.
[captionnews]Nên sử dụng dụng cụ bằng gỗ khi thao tác với chảo chống dính[/captionnews]
Những dụng cụ nấu ăn bằng kim loại cứng, sắc có thể làm bề mặt chảo chống dính bị trầy. Vì vậy khi thao tác với chảo chống dính cần nhẹ nhàng, tốt nhất là sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng gỗ có đầu được mài tròn, như vậy sẽ giúp bảo vệ bề mặt chảo chống dính hiệu quả.
2 Cách vệ sinh và bảo quản chảo chống dính
Khi vừa chiên rán xong, chảo vẫn còn rất nóng. Việc tiếp xúc trực tiếp với nước lạnh sẽ làm nhiệt độ thay đổi đột ngột, dẫn đến lớp chống dính dễ bị bong tróc. Nên để chảo nguội bớt rồi cho nước vào ngâm để những thực phẩm còn bám lại mềm và tróc ra, như vậy chỉ cần thao tác nhẹ nhàng để rửa sạch chảo.
[captionnews]Dùng mút mềm để vệ sinh chảo chống dính[/captionnews]
Dùng mút mềm để rửa chảo, tránh loại mút xù xì dễ làm trầy xước hư hỏng bề mặt chống dính.
[captionnews]Treo chảo chống dính trên cao là cách tốt để bảo vệ mặt chảo[/captionnews]
Đây được xem là cách bảo quản chảo chống dính tốt nhất. Treo chảo trên cao sẽ tránh được các loại dụng cụ khác cọ vào bề mặt, gây trầy xước, biến dạng mặt chảo. Nếu cất chảo chung với những dụng cụ khác bạn cũng cần lưu ý đừng úp chảo chồng lên các loại xoong nồi khác.
Khi mặt chảo đã bắt đầu bong tróc và dính từng mảng thức ăn, đừng nên tiếc mà hãy thay chảo mới. Vì khi đó dù bạn có sử dụng kỹ thì lớp chống dính vẫn tiếp tục bong tróc, có thể dính vào thức ăn sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn.
Chảo chống dính có thể sử dụng được trung bình 2 năm, và 3 năm nếu bạn chú ý bảo vệ mặt chảo.
