Với người nội trợ thì việc luộc rau củ là điều rất quen thuộc. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc đúng để rau củ luôn xanh và giữ được chất dinh dưỡng vốn có. Vì vậy, Bách hóa XANH sẽ mách bạn một số cách giúp luộc rau củ vừa ngon lại giữ nguyên được thành phần dinh dưỡng.
1Chú ý nhiệt độ khi luộc
Khi luộc rau nên để nước sôi lâu sau đó mới bỏ rau vào. Bởi vì, nếu bỏ rau quá sớm thì đến khi chín rau sẽ bị chuyển màu. Bên cạnh đó, khi luộc bạn nên đậy nắp nồi và lưu ý không luộc rau quá kỹ. Điều này giúp cho món rau luộc giữ được màu xanh và không mất đi chất dinh dưỡng.
2Thêm chanh hoặc giấm
Việc cho thêm vài giọt chanh hoặc giấm vào nước luộcgiúp cho rau củ giữ được màu và không mất đi hương vị vốn có. Cách này áp dụng tốt cho cà rốt, rau muống, súp lơ... và đồng thời làm tăng hương vị cho món ăn.
3Bảo quản rau bằng nước đá
Rau luộc xong chưa dùng ngay muốn bảo quản tốt nên ngâm nước lạnh. Bằng cách bỏ rau vào tô nước lọc có đá lạnh để món rau luộc luôn được tươi và giữ nguyên màu. Khi cần dùng thì lấy ra để ráo nước, món rau vẫn giữ được độ xanh và giòn.
4Cho một ít dầu ăn vào nước luộc rau
Đây là cách giúp luộc rau xanh và bóng hơn. Bên cạnh đó, dầu ăn còn giúp cho rau xanh lâu hơn, không bị đổi màu khi luộc. Lưu ý, khi luộc xong bạn nên vớt bỏ váng dầu, vì điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị của món rau.
5Bỏ muối vào nước luộc
Khi nước sôi cho thêm muối để rau luôn giữ được màu xanh. Với khoảng 1 lít nước chỉ nên cho 1 thìa muối, tránh làm cho nước luộc quá mặn. Bên cạnh đó, việc luộc nhanh cũng giúp rau không mất đi chất dinh dưỡng.
Thông tin tham khảo: vietnamnet.vn
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua combo rau luộc đơn giản, chất lượng tại Bách hóa XANH:
