Bún cá là món ăn dân dã, dễ làm. Có vị thơm của cá và độ mềm của bún. Học ngay 2 cách làm bún cá chấm và bún cá rô giòn ngon, dễ làm tại nhà nhé.
Trong bài viết này hãy cùng tìm hiểu ngay 2 cách làm bún cá chấm và bún cá rô phi giòn ngon hấp dẫn mà bất cứ ai cũng có thể làm ngay tại nhà nhé.
1 Cách làm bún cá chấm chuẩn vị Hà Nội
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu làm bún cá chấm
- 1 con cá rô
- 500g xương ống
- 300g cà chua
- Rau cải xanh, rau cần nước, hành, thì là
- 1 kg bún
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt
Cách chọn cá rô ngon
- Để chọn được cá rô ngon thì bạn nên chọn những con cá còn tươi sống, thân cá phải sáng bóng, khi cầm con cá lên thì cảm thấy chắc tay và nặng thịt. Ngoài ra bạn nên chọn những con cá có mắt phải còn trong và không bị đục nhòe.
- Không nên chọn những con cá đã chết hoặc những con cá bơi yếu ớt vì những con cá đó có thể bị ươn, khi dùng chế biến món ăn thì sẽ không ngon.
- Để chọn được cá rô ngon thì bạn nên chọn những con cá còn tươi sống, thân cá phải sáng bóng, khi cầm con cá lên thì cảm thấy chắc tay và nặng thịt. Ngoài ra bạn nên chọn những con cá có mắt phải còn trong và không bị đục nhòe.
- Không nên chọn những con cá đã chết hoặc những con cá bơi yếu ớt vì những con cá đó có thể bị ươn, khi dùng chế biến món ăn thì sẽ không ngon.
Cách làm bún cá chấm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá rô phi sau khi mua về thì bạn rửa thật sạch, đánh vẩy rồi cạo bỏ lớp màng đen ở bụng cho cá bớt tanh. Sau đó, bạn dùng rượu trắng để rửa sạch cá rồi lọc phần thân cá để lấy thịt, phần thịt đó thì bạn cắt thành những miếng vừa ăn.
Các loại rau thì bạn rửa sạch với nước, sau đó cắt thành những phần nhỏ vừa ăn nhé.
Bước 2 Nấu nước dùng
Xương ống bạn rửa sạch sau đó đem luộc trong nước sôi trong khoảng 2 tiếng để lấy nước hầm xương. Sau khi xương đã chín thì bạn vớt phần xương ống ra và nêm vào ½ thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt rồi nấu thêm 3 - 5 phút nữa nhé.
Bước 3 Chiên cá
Bạn bắt chảo lên bếp sau đó cho vào 20ml dầu ăn, khi dầu sôi thì bạn cho cá rô vào và chiên cho thịt chín đều, sau khi cá đã chín rồi thì bạn vớt cá ra đĩa cho ráo dầu nhé
Bước 4 Làm nước chấm
Bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng nước cốt chanh rồi khuấy cho thật đều để làm phần nước sốt chấm nhé.
Bước 5 Làm bún cá chấm
Bạn chuẩn bị một chiếc tô có chứa bún, sau đó cho phần nước dùng vào tô để làm nóng bún rồi cho tiếp các loại rau xanh lên là đã có thể thưởng thức được rồi
Bước 6 Thành phẩm
2 Cách làm bún cá rô phi rau cải ngon
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu làm bún cá rô phi
- 1 con cá rô phi
- 1kg bún
- 1 trái dứa
- 5 quả cà chua
- 1 củ gừng
- 2 nhánh thì là
- 3 nhánh hành lá
- 4 củ hành tím
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm
Cách làm bún cá rô phi
Bước 1Sơ chế nguyên liệu
Cá rô phi thì bạn rửa sơ qua nước rồi cắt vây, đánh vẩy, bỏ mang, bỏ ruột rồi ngâm với nước muối loãng trong 15 phút, sau đó rửa lại qua 2 - 3 lần nước sạch nữa và để ráo. Khi cá ráo nước, bạn lóc hết phần thịt cá rồi cắt khúc vừa ăn, giữ lại xương và đầu để ninh nước dùng
Các loại rau củ thì bạn rửa sạch với nước sau đó lột vỏ và cắt thành những phần nhỏ vừa ăn nhé
Bước 2 Nấu nước dùng
Bạn cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi rồi thì bạn cho hành tím vào và phi thơm, khi hành đã vàng đều thì bạn cho phần xương cá rô vào và chiên đều trong nồi. Khi xương cá đã chín tới thì bạn cho 1 lít nước vào nồi và nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, bạn tiếp tục nấu trong vòng 15 phút nữa nhé.
Để phần nước dùng được trong thì bạn nhớ vớt lớp bọt nổi trên mặt. Sau 15 phút, bạn vớt hết phần xương cũng như gừng ra.
Bước 3 Chiên cá rô
Bạn bắt chảo lên bếp sau đó cho vào 20ml dầu ăn, khi dầu sôi rồi thì bạn cho cá rô vào và chiên ở lửa vừa trong vòng 10 - 15 phút cho cá chín đều nhé
Bước 4 Xào cà chua
Sau khi bạn chiên cá rô xong thì bạn hãy vớt phần cá ra và sử dụng chiếc chảo đó để xào phần cà chua nhé. Bạn chỉ cần cho phần hành tím còn lại vào phi thơm. Khi hành vàng thì bạn cho cà chua xắt sợi nhuyễn vào và đảo đều đến khi cà chín.
Bước 5 Nấu bún cá rô phi
Bạn cho cà đã xào vào nồi nước dùng rồi đảo đều, nêm phần nước dùng với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để vừa với khẩu vị gia đình, bạn có thể nêm nước dùng lại theo ý thích nhé!
Tiếp theo, bạn cho cà chua, thơm vào và nấu trên lửa vừa trong 2 phút. Cuối cùng, bạn cho 1 muỗng canh giấm vào và khuấy đều là được.
Bước 6 Thành phẩm
Trên đây là 2 công thức làm món bún cá chấm và món bún cá rô phi mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được cho bạn. Nếu bạn chưa từng thử qua 2 món ăn đặc sắc này thì hãy vào bếp và thực hiện ngay món ăn này với công thức trong bài viết này nhé
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua bún tươi, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
