Đường, muối, tiêu là những loại gia vị không thể thiếu trong bất kì món ăn nào của người Việt Nam nói riêng và thế giới nói chung. Chúng không chỉ giúp món ăn thêm đậm vị mà còn có nhiều công dụng to lớn đối với đời sống mà không phải ai cũng biết.
Đường là gì?
Đường là một chất tạo ngọt quen thuộc trong chế biến và pha chế hằng ngày. Đường được sản xuất từ nhiều thành phần khác nhau mang đến những hương vị đặc trưng và thích hợp cho nhiều công dụng riêng biệt.
Nguồn gốc của đường: Là loại gia vị được sản xuất lần đầu tiên tại Ấn Độ vào những năm Trước Công Nguyên, sau đó thông qua các hoạt động ngoại thương, đường đã được mang đến nhiều quốc gia khác nhau với mục đích thay thế mật ong trong đời sống hằng ngày
Các thành phần của đường: đường được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu tự nhiên như mía, củ cải đường, nho, mật ong, mật hoa quả, quả thốt nốt,...
Công dụng của đường: không chỉ dùng để chế biến và pha chế, đường còn dùng để làm đẹp, tẩy tế bào chết, giúp cây phát triển nhanh, bảo vệ một số loại thực phẩm (bánh, phô mai) tránh hư hỏng...
Những thương hiệu đường được ưa chuộng tại Việt Nam
Muối là gì?
Muối là loại gia vị có dạng tinh thể, có vị mặn, thường có màu trắng hoặc có thêm xíu vết hồng hay xám nhạt, thu được từ nước biển hay các mỏ muối.
Các thành phần của muối: có thành phần từ Natri và Clorua (NaCl), và một ít các khoáng chất vi lượng khác
Công dụng của muối: dùng để nêm nếm, tẩm ướp trong quá trình chế biến món ăn. Ngoài ra muối có tính sát trùng nên được pha loãng làm nước súc miệng hay rửa vết thương.
Những thương hiệu muối được ưa chuộng tại Việt Nam
Tiêu là gì?
Tiêu là một gia vị phổ biến có vị cay, tính ấm giúp tạo mùi thơm, vị cay cho món ăn. Không những vậy, hạt tiêu được coi là một vị thuốc đông y với tác dụng trừ hàn, trị đau bụng, lạnh bụng.
Nguồn gốc của tiêu: là loại gia vị có nguồn gốc từ thực vật đến từ Ấn Độ
Các thành phần của tiêu bao gồm: tinh dầu, chất béo, tinh bột, tro, vitamin C, các hoạt chất như piperine, chanvixin tọ mùi hắc đặc trưng
Công dụng của tiêu: giúp làm tăng hương vị món ăn, hỗ trợ quá trình tiêu hoá, kích thích vị giác và ngăn ngừa một số bệnh thường gặp như ho, cảm lạnh, đau họng
Những thương hiệu tiêu được ưa chuộng tại Việt Nam
Những lưu ý về cách sử dụng và bảo quản đường, muối, tiêu
Mặc dù đường, muối, tiêu là những loại gia vị có nguồn gốc tự nhiên nhưng cần phải sử dụng đúng liều lượng và mục đích. Nếu lượng dùng mỗi ngày vượt quá mức tiêu chuẩn sẽ gây ra những tác động xấu như gây tăng cân, béo phì, phù nề, suy thận, loét dạ dày,...
Các loại gia vị nên được đựng trong các hũ, lọ thuỷ tinh, đậy nắp kín và đặt ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Những ai nên sử dụng và hạn chế?
Đường, muối, tiêu là những gia vị phổ biến trong mọi món ăn hằng ngày, tuy nhiên một số người cần phải hạn chế để tránh ảnh hưởng đến sức khoẻ như người suy thận, tăng huyết áp, người bị đái tháo đường, người đang thừa cân béo phì, đặc biệt là trẻ em dưới 1 tuổi.
Những câu hỏi về gia vị
“Seasoning” là tên gọi chung của gia vị trong tiếng Anh
Gia vị được xem là một “chất cấm” đối với trẻ dưới 1 tuổi, bởi vì vào thời điểm này, thận của trẻ vẫn còn non nớt vì thế, việc nêm nếm các đường, muối, bột ngọt sẽ khiến thận của trẻ phải làm việc “cật lực” hơn về lâu dài dễ đưa đến các bệnh về cao huyết áp, tổn hại thận, phù thũng, rối loạn nhịp tim,…
Gia vị là một trong những khắc tinh trong việc giảm cân bởi chúng có thể khiến cho cơ thể tích nước. Dù bạn ăn ngọt hay ăn mặn, cơ thể cũng cần một lượng nước nhất định để làm sạch vị và thải ra ngoài. Đặc biệt, chế độ ăn quá mặn sẽ khiến cơ thể dễ bị suy tim, suy thận, tích nước, phù nề và nếu chế độ ăn ngọt sẽ khiến cơ thể bị dư năng lượng, thậm chí đẩy nhanh tiến trình lão hoá da.
Gia vị có nguồn gốc thực vật (bao gồm các loại rau, hạt, quả, củ): chanh, lá bạc hà, rau thơm, gừng, tỏi, đinh hương, hạt ngò, hạt dỗi, tiêu,...
Gia vị có nguồn gốc động vật: mắm tôm, mắm ruốc, bơ, dầu hào, dầu cá,...
Gia vị lên men vi sinh: nước mắm, nước tương, giấm,...
Gia vị có nguồn gốc vô cơ: bột ngọt (mì chính), bột canh, muối, đường,...
Để có thể mua những sản phẩm gia vị chất lượng với giá tốt, bạn có thể đến ngay những cửa hàng Bách hoá XANH gần nhất hoặc đặt mua nhanh chóng, tiện lợi tại bachhoaxanh.com để nhận giá tốt và dịch vụ giao hàng nhanh chóng.