Hải sản là một trong những loại thức ăn phổ biến, cung cấp những dưỡng chất cần thiết mỗi ngày cho cơ thể.
Hải sản đông lạnh là gì?
Hải sản đông lạnh là loại thực phẩm làm từ các loại hải sản tươi sau khi đánh bắt được làm sạch và sơ chế sẵn rồi đóng gói cẩn thận kín đáo. Sản phẩm thường được hút chân không và làm lạnh thật nhanh xuống dưới -40 độ C và bảo quản lạnh ở nhiệt độ thấp làm ức chế hoạt động của những loại vi khuẩn, vi sinh vật, nấm mốc,...từ đó giúp bảo quản hải sản được lâu hơn.
Có nên dùng hải sản đông lạnh không? Có tốt không?
Những sản phẩm đông lạnh được làm sạch, cấp đông đúng quy trình sẽ giữ được tối đa lượng dinh dưỡng có trong hải sản tươi và rất an toàn cho sức khỏe.
Tuy hàm lượng dinh dưỡng có thể hao hụt nhưng đây vẫn là một lựa chọn hoàn hảo khi bạn không mua được những sản phẩm hải sản tươi vẫn rất thơm ngon và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.
So sánh hải sản đông lạnh với hải sản tươi:
Hải sản tươi:
-
Giữ được nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng vốn có của hải sản. Bên cạnh đó, hải sản tươi có thể chế biến ngay mà không cần tốn thời gian rã đông, khi nấu thành các món sẽ mang hương vị thơm ngon cùng hương vị hải sản thanh ngọt đặc trưng.
-
Đổi lại, hải sản tươi sống thường có giá thành cao hơn, dễ bị hư hỏng do các yếu tố ngoại cảnh như, nhiệt độ, độ ẩm và sự tấn công của các loại vi khuẩn, vi sinh vật. Ngoài ra hải sản tươi sống còn phụ thuộc nhiều vào tính mùa vụ, thời tiết,...
Hải sản đông lạnh:
-
Có thời gian bảo quản lâu hơn, tiết kiệm thời gian sơ chế, giá thành có phần rẻ hơn so với những sản phẩm tươi sống. Bên cạnh đó, do đã được cấp đông và bảo quản được lâu dài nên có thể ăn quanh năm và không bị ảnh hưởng nhiều bởi thời vụ như hải sản tươi sống.
-
Đổi lại giá trị dinh dưỡng có phần hao hụt, thấp hơn hải sản tươi và cần phải tốn nhiều thời gian để rã đông trước khi chế biến.
Các loại hải sản đông lạnh trên thị trường
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều sản phẩm hải sản đông lạnh từ các loại cá đông lạnh, tôm, mực đông lạnh và các loại hải sản đông lạnh khác như nghêu, sò, cua,...
Các món ăn ngon được làm từ hải sản đông lạnh
Giống như hải sản tươi, hải sản đông lạnh có thể làm được rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn bằng nhiều phương pháp như chiên, xào, nấu, nướng, lẩu, kho, tái sống,...Một số món ăn ngon từ hải sản như làm miến xào hải sản, làm cơm chiên hải sản, làm tôm luộc nước dừa, nấu lẩu tôm chua cay, làm chả nghêu Hàn Quốc, làm cá hấp xì dầu, làm cá nướng tỏi ớt,...
Các thương hiệu hải sản đông lạnh nổi tiếng
Để chọn được những sản phẩm chất lượng và ngon nhất bạn nên lựa chọn những thương hiệu có tiếng, uy tín và được nhiều người tin dùng. Những thương hiệu lớn bạn nên cân nhắc khi chọn hải sản như hải sản đông lạnh Ngon Ngon, hải sản đông lạnh Mama Food, hải sản đông lạnh Nghi Khánh, hải sản đông lạnh Phi Long,...
Những lưu ý và cách bảo quản
-
Bảo quản sản phẩm ở điều kiện nhiệt độ dưới -18 độ C hoặc đặt trong ngăn đá tủ lạnh.
-
Lưu ý không cấp đông lại sản phẩm sau khi đã rã đông.
-
Không nên rã đông bằng nhiệt độ cao hoặc để dưới nắng trực tiếp sẽ kích thích sự phát triển của các vi khuẩn gây hại.
Cách sử dụng hải sản đông lạnh
-
Rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm trong thau nước lạnh.
-
Sử dụng sản phẩm trước ngày ghi trên bao bì, không sử dụng sản phẩm có bao bì bị rách hay hở, sản phẩm đã quá hạn ghi trên bao bì.
-
Chế biến, đun nấu sản phẩm ở nhiệt độ cao để loại bỏ những vi khuẩn, vi sinh vật.
Hải sản đông lạnh để được bao lâu?
Tùy vào loại hải sản và tình trạng trước khi đông lạnh mà thời gian bảo quản của sản phẩm cũng khác nhau.
-
Cá nước mặn chưa qua chế biến: 2-3 tháng.
-
Cá nước ngọt chưa qua chế biến: 6 tháng.
-
Cá đã qua chế biến: 4-6 tháng.
-
Tôm chưa qua chế biến: 4 tháng.
-
Tôm đã chế biến: 2-3 tháng.
-
Mực, bạch tuộc: 3-4 tháng.
Mua hải sản đông lạnh ở đâu chất lượng? Giá bao nhiêu?
Bạn nên mua hải sản của những thương hiệu lớn tại những điểm bán hàng uy tín như Bách Hóa XANH với giá bán hợp lý:
-
Cá đông lạnh từ 35.000 - 100.000 đồng tùy loại.
-
Tôm, cua, ghẹ, mực, bạch tuộc đông lạnh từ 90.000 - 130.000 đồng.
Ngoài hải sản, Bách Hóa XANH còn kinh doanh nhiều mặt hàng thực phẩm đông lạnh như rau củ, thịt, bánh bao, bánh xếp, há cảo, bánh pizza,...